mardi 20 octobre 2009

Soupe de fânes de radis à l'indienne


Bon, quand je dis 'à l'indienne', c'est à ma façon, hein, parceque je n'ai pas encore eu la chance de mettre les pieds en Inde et que ma connaissance du sujet vient seulement des quelques bouquins à ma disposition.
Dimanche, pour le buffet de la fête surprise, j'avais préparé, en plus du pain de viande du post précédent, une salade pommes de terre, radis, gouda et oignons jeunes. Du coup j'avais les fânes de deux bottes de radis au frigo, et hier soir, je les ai donc accomodées en soupe d'inspiration indienne...

Ingrédients:

Les fânes de deux bottes de radis
1 morceau de gingembre frais (4cm) découpé en allumettes
2 gousses d'ail pressées
1 oignon
1 piment vert frais (épépiné pour ne pas que ce soit trop 'hot')
1/4 cuill à café de curcuma
1/2 cuill à café coriandre en poudre
1/2 cuill à café cumin en poudre


Préparation:

Hachez grossièrement l'oignon puis mixez-le avec l'ail, le piment et le gingembre. Dans un fait-tout, faites chauffer une cuill à soupe d'huile ou de ghee et y faire revenir le mélange mixé pendant quelques minutes. Quand ça commence à sentir délicieusement bon, ajoutez les épices sèches et continuez à faire revenir en remuant pendant 1 minute. Ajoutez enfin les fânes bien lavées et faites les suez 1 à 2 minutes avant de couvrir d'eau chaude. Faites cuire 4-5 minutes pas plus, puis mixez le tout. Pour donner un peu de consistance, j'ai ajouté 2 cuill à soupe de purée mousseline avant de mixer.
Au moment de servir, ajouter un peu de jus de citron frais ou comme je l'ai fait hier, un peu de yaourt battu.

Bon appétit!

2 commentaires :

  1. Ca y est! tu l'as fait! youpie!!!!! Je me réjouis de te lire!

    Benedicte

    RépondreSupprimer
  2. Welcome dans le monde merveilleux des bloggeurs :-)!!! Super ton inspiration indienne...

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...