vendredi 12 février 2010

Crème glacée légère à la rose et à la fleur d'oranger

Le père Noël m'a apporté une sorbetière cette année. Depuis je découvre le plaisir de préparer soi-même ses crèmes glacées, en expérimentant différentes combinaisons. La base traditionnelle de nombreuses crèmes glacées, c'est une crème anglaise (au lait entier ou à la crème), mais moi préparer une crème anglaise puis la laissez refroidir avant de la mettre en sorbetière, ça me semblait un peu compliqué. Et puis je suis tombé sur le petit bouquin de recettes de Ben&Jerry's, et eux ne s'embêtent pas: ils mixent les oeufs et le sucre avec de la crème liquide et c'est parti! Sur ce modèle, puisque je n'ai pas peur de manger des oeufs crus, j'ai préparé cette recette light puisque je n'ai pas utilisé de crème liquide mais du fromage blanc 0% (mais du vrai, hein, pas un truc avec de la gélatine). La couleur rose, c'est du colorant: je venais juste d'acheter de la poudre alimentaire rose au supermarché indien et j'ai voulu tester. Tout cela n'était donc pas très orthodoxe, mais le résultat nous a bien plus!


Ingrédients:

500g de fromage blanc 0% (Bio de chez Delhaize)
2 oeufs
150g de sucre
1/2 cuill à soupe d'eau de rose
1/2 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/4 cuill à café de poudre alimentaire rose


Préparation:

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez le fromage blanc, les eaux de fleur et le colorant. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et versez dans votre sorbetière. 40 minutes plus tard vous avez une glace crémeuse et délicieuse à déguster sans attendre...

Bon appétit!


4 commentaires :

  1. Vraiment intéressante cette façon de faire de la glace... Je n'ai jamais mélangé eau de fleur d'oranger et eau de rose, pour moi ça a toujours été l'une ou l'autre. Je me demande quel goût ça a? Je vais essayer dans une cuillère...

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  2. En tout cas elle a un super aspect!

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  3. Pour la fille: Les deux vont ensemble, c'est une combinaison arabisante qui fonctionne très bien.

    Et même s'il gèle dehors, là comme ça, ça donne envie de gouter cette glace. Avec le fromage blanc allegé, la texture est elle quand même moelleuse?

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  4. Cela à l'air délicieux !!! Je testerais :)

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