vendredi 16 juillet 2010

Pain au barbecue



Un délicieux accompagnement pour le barbecue. J'en ai préparé pour accompagné le poulet fumé et on a été conquis: c'est cuit en 8 minutes, c'est chaud, moelleux, croustillant et salé: miam!! Je les ai juste servi nature en accompagnement, mais ils peuvent aussi être cuits juste avant la grillade et servir d'apéro, il suffit alors de les accompagner d'huiles à l'ail et aux herbes, ou aux épices, ou encore de tzatziki... Bref, n'hésitez pas à vous laisser tenter!


Ingrédients (pour 4 pains plats):

350g de farine
3 cuill à soupe de semoule fine de maïs
1 cuill à café de sel
1/2 cuill à café de levure de boulanger sèche
2 cuill à soupe d'huile
eau tiède

Préparation:

Mélangez la farine avec le sel et la semoule de maïs, puis la levure. Ajoutez de l'eau tiède petit à petit, ainsi que les 2 cuill à soupe d'huile, en mélangeant avec une cuillère en bois, pour obtenir un mélange qui se décolle des parois du bol. Transférer le tout sur votre plan de travail fariné et commencez à pétrir à la main: la pâte doit devenir rapidement facile à travailler (si elle colle trop aux doigts ajouter de la farine, si elles est trop dure, un peu d'eau). pétrissez pendant 5 minutes, formez la pâte en boule, farinez la et laissez la gonfler dans un endroit chaud, recouverte d'un linge humide.
Après 1h, chassez l'air de la pâte, pétrissez 1 minute, puis séparez en 4 parts égales. Roulez chaque boule dans un peu de farine de maïs et laissez gonfler encore 1/2h.
Quand le barbecue est prêt, étalez chaque boule en un pain plat, saupoudrez d'un peu de sel, passez un peu d'huile d'olive au pinceau puis placez sur le grill, pour environ 3-4 minutes sur chaque face.
Servez chaud.

Bon appétit!


3 commentaires :

  1. Super idée! Qu'ajoute la semoule de maïs dans le pain? Du goût ou de la texture?

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  2. La farine de maïs ajoute surtout de la texture, surtout la partie qu'on met à la surface du pain: associé aux grains de sels croquant, c'est fabuleux!

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  3. Bonjour,

    Pourriez-vous me contacter dans le cadre d'un reportage pour le magazine Femmes d'Aujourd'hui sur les blogueurs culinaires?

    D'avance, grand merci!

    Françoise
    francoisegauder@gmail.com
    0476 918 211

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