lundi 5 mars 2012

OChazuke: soupe japonaise de thé vert au riz


Une soupe parfaite pour un lendemain de veille, quand on la bouche un peu pâteuse et qu'on a besoin de quelque chose de sain et de simple: du riz (déjà cuit, il faut avoir des restes), du thé vert et quelques garnitures et le tour est joué. Une version classique inclut du poisson, mais comme je n'en avais pas en stock, j'ai préféré une variante aux prunes umeboshi (petits abricots japonais en saumure vinaigrée), dont l'acidité contraste agréablement avec la douceur du riz cuit et l'amertume du thé japonais.




Ingrédients:

Riz japonais cuit (j'avais des restes de riz au gingembre)
Thé vert japonais (sencha de bonne qualité pour moi)
2 umeboshi par personne
feuilles d'algue nori découpées en fin rubans

Préparation:

Ébouillantez les bols de service pour qu'ils soient bien chauds. Préparez le sencha dans votre théière. Disposez le riz dans les bols chaud, les umeboshi, et versez le thé très chaud sur le tout. Garnissez de fins morceaux d'algues nori.

Dégustez immédiatement, dans le calme et la sérénité.

Bon appétit!

7 commentaires :

  1. Pas de lendemains de fête vaseux en vue, mais ça ne m'empêchera pas de goûter cette soupe !

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  2. Pour le petit déjeuner, ok. Mais, en déjeuner, j'aurais vite faim après :-)

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  3. Hmmm j'adore les saveurs asiatiques......en voici des nouvelles que je ne connais pas. Qu'est-ce que le umeboshi?

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    1. Les umeboshi ce sont de petits abricots japonais conservés dans du vinaigre. ca a un petit goût aigrelet. On en trouve dans les épiceries japonaises ou dans certaines épiceries asiatiques... Il y a un lien vers Wikipedia dans l'intro de la recette.

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  4. Moi qui ai fort tendance à tout japoniser en ce moment,...c'est une idée sympa qui me plaît bien!!...Par contre,c'est vraiment à prévoir qd t'as fait une overdose de bonnes choses la veille!!...Parce que moi après,...je bouffe le bol!!

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  5. Ça faut absolument que j'essaie. Merci !

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