lundi 25 juin 2012

Compost cookies: Cookies aux chips, amandes, chocolat, etc...



Un dimanche après-midi gris et pluvieux. Envie de 'comfort food', mais pas envie de sortir: je repense tout de suite aux compost cookies repérés dans le bouquin 'Milk -Momofuku Milk Bar' de la new-yorkaise Christina Tosi (déjà à l'origine de la crapuleuse 'Crack pie' et des cookies 'peaches and cream'). Des Cookies dans lesquels on met tout ce qu'on trouve dans son placard, y compris des morceaux de chips (pour une touche de salé et de croquant), du café moulu (pour un arôme profond) et du chocolat: décadent et donc forcément très tentant! ;-)

J'ai adapté la recette en modifiant les proportions et en diminuant la quantité de beurre et de sucre: ce n'est pas parce que c'est de la 'comfort food' que ça doit être exagérément riche (ne vous inquiétez, ces cookies sont encore bien assez riches!;-))


Ingrédients:

200g de beurre

175g de sucre (mélange sucre blanc et cassonade selon votre goût)
1 cuill à soupe de sirop de riz (ou de golden syrup, ou de miel)
1 oeuf
1/2 cuill à café d'extrait de vanille
175g de farine
1 cuill à café de levure chimique
1/2 cuill à café de sel

Garniture, à adapter selon vos placards
1 cuill à soupe de café moulu
2 biscuits crackers
2 poignées de chips (pringles poivre et sel pour moi)
2-3 poignées d'éclats de chocolat, de pépites de butterscotch et de beurre de cacahouète
1 poignée d'amandes éffilées




Préparation:

Battre dans un grand bol le sucre avec le beurre à température ambiante: quand le mélange est bien crémeux, ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Battez quelques minutes pour bien incorporez. Ajoutez la farine et la levure chimique: mélangez à la cuillère en bois: quand la pâte est lisse, ajoutez tous les éléments de garnitures qui peuplent vos fonds de placards. Mélangez délicatement (pour ne pas réduire les chips en miettes!). Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et placez-les, assez espacées, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de silicone.

Placez la plaque au frigo pour au moins une heure, puis enfournez pour 18 minutes à 190°C. Au bout de ce temps de cuisson, les bords des cookies devraient avoir légèrement bruni. Sortez la plaque de four et laissez refroidir avant de retirez les cookies de la plaque.

Dégustez avec un grand verre de lait froid et beaucoup de satisfaction! ;-)

Bon appétit!

10 commentaires :

  1. Ahhhhhhhhhhhhh! Tu m'as devancé à publier la recette qui est toujours dans mes billets projets - c'est super bon, non?

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  2. Merci Sylvain pour la recette, je testerais à l'occasion ;D

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  3. alors là tu m'intrigues avec tes cookies aux chips lolll
    bizzz

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  4. Des cookies avec des chips ??? J'avais cru mal lire le titre, mais non... :-D Ton enthousiasme me perturbe, j'ai bien envie de tester aussi...

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  5. Aaaah… je fonds… je me retiens de me lever et courir à ma cuisine pour les faire!
    Et vu que je suis grippée, ce serait le remède idéal!

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  6. Je les avais goûté sur place, c'était délicieux.
    Mais tu sais que son bouquin me fait de l'oeil depuis longtemps... Enfin, j'attends que tu fasses toutes ses recettes et je vis ça par procuration en attendant ;-)

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  7. D'un côté je trouve ça bizarre et de l'autre je suis certaine que si je tente cette recette je vais vite devenir totalement fan ... je prends note et te tiens au courant !! :-)

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  8. je ne suis pas convaincue par les chips, mais bon....pourquoi pas? il faut tout de même que je tente un jour.

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    1. Il faut aimer un peu la Junk food, j'avoue, mais le salé dans les desserts, c'est addictif! ;-)

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