mardi 9 juillet 2013

Cookies aux amélanches et au maïs péruvien


 Cette année l'amélanchier de notre jardin est généreux comme jamais: l'occasion d'utiliser ses petites baies sucrées pour préparer de jolies gourmandises! Après le cheesecake aux amélanches de la semaine dernière, voici donc une recette de cookies. Si vous n'avez pas d'amélanches (également appelées saskatoon au Québec je pense), n'hésitez pas à les remplacer par des myrtilles, le résultat sera délicieux aussi! 

Pour apporter un peu de croquant à ces cookies, j'y ai ajouté des grains de maïs géant grillés et salés, en provenance directe du Pérou... via mon supermarché (de la chouette marque éthiquable). Pour un petit surplus de gourmandise, j'y ai aussi mis un peu de chocolat, mais ça, c'est à vous de voir! ;-)
Si vous n'avez pas accès à du maïs grillé salé, vous pouvez remplacez par des biscuits salés (des tucs par exemple).



Ingrédients (pour une 15aine de bons gros cookies)

150g d'amélanches
250g de sucre
175g de beurre ramolli
1 cuill à café d'extrait de vanille
1 oeuf
250g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuill à café de bicarbonate de sodium
50g de maïs géant grillé salé
100g de chocolat (blanc, lait, noir, vous choisissez)


Préparation:

Fouettez (au batteur électrique) le beurre ramolli avec le sucre et l'extrait de vanille.. Quand l'ensemble est bien homogène, ajoutez l'oeuf entier et continuez à battre une minute.
Ajoutez alors la farine, le sel et le bicarbonate et incorporez à la spatule. Quand toute la farine est incorporée, ajoutez le chocolat en morceau, les amélanches entières et le maïs grossièrement concassé.

Mélangez bien et réservez pendant au moins 1 heure au frigo. Avec une cuillère à glace prélevez des boules de pâte froide et posez les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien (6 maximum par plaque). Enfournez pour 17 minutes à th5 (en surveillant suivant votre four). Quand les cookies sont un peu dorés sur les bords, sortez la plaque du four. Laissez refroidir sur la plaque pendant 10 minutes, puis posez les sur une grille pour finir de les refroidir. Répétez avec le reste de pâte (gardez la pâte au frigo entre deux fournées).
Laissez complètement refroidir et dégustez avec un verre de lait ;-)

Bon appétit!


8 commentaires :

  1. Bien le verre de lait à la fin ;-)

    Les grains de maïs font penser un peu à Momofuku

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    1. Oui, j'ai dû y penser inconsciemment en cherchant quelque chose de croquant à inclure dans la recette ;-)

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  2. C'est super original de mettre du maïs dans des cookies! Et ça plairait doublement à Antoine ça! ;-)

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    1. Une touche de croquant, une pointe de sel: ça met du relief dans ces cookies. Ce maïs géant péruvien est mon produit préféré de la gamme éthiquable! ;-)

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  3. Réponses
    1. Merci! je suis toujours plus inspiré avec les produits de mon jardin! ;-)

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  4. c'est super original mais difficile de trouver certains ingrédients !!

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    1. Il ne faut pas hésiter à improviser sur la base proposée: des myrtilles à la place des amélanches, des biscuits sucrés (mini-bretzels, tucs, etc) à la place du maïs péruvien ;-)

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