mardi 27 août 2013

Artichauts au four à la grecque


 Une recette très grecque, qui utilise une quantité généreuse d'huile d'olive pour la cuisson. Au final le résultat est pourtant délicat et plutôt léger (puisque l'huile d'olive au fond du plat n'est pas consommée, sauf par les gourmands qui seraient tentés de 'saucer'). Un bel accompagnement pour du poulet grillé par exemple, même si chez nous on l'a mangé comme plat, sans autre forme de procès... et on s'est régalé! ;-)



Ingrédients:

1 douzaine de petits artichauts (violet de Bretagne pour nous)
4-5 pommes de terre
2 citrons
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive de bonne qualité (huile extra-vierge de Naxos pour nous)
Sel, poivre




Préparation:

Tournez les artichauts pour en garder seulement le coeur (vous pouvez regarder une vidéo de Chef Damien ici pour le principe), et transférer les coeurs crus directement dans un grand saladier d'eau froide aditionné du jus d'un des deux citrons. Coupez chaque coeur en 4 morceaux.
Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux de 2-3cm environ.

Dans un grand bol mélangez les cubes de pommes de terre, les coeurs d'artichauts, le jus du deuxième citron, l'huile d'olive, l'ail émincé et sel et poivre. Transférez dans un plat en terre et enfournez à th5 pour 1h environ.

Après ce temps, passez le plat sous le grill pour dorer légèrement, puis laissez tiédir légèrement et servez.

Bon appétit!




4 commentaires :

  1. Citron+ail+huile d'olive = mélange presque parfait... je cuis le poulet en papillote comme ça ;-)

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  2. qu'est ce que cette recette me plais...que du bon ,,,je prends sans hesiter merci

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  3. Ca tombe bien, j'avais une envie d'artichauts . . .
    Ca me rappellera que les vacances en Bretagne ne sont pô si loin . . .
    En plus ça n'a pô l'air compliqué, donc à ma portée . . .
    Ciaoooooooooooooooooooo

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