jeudi 22 août 2013

Guacamole aux saveurs vietnamiennes


 Le guacamole s'invite très régulièrement à la table de nos apéros, souvent sous sa forme la plus classiquement mexicaine. Cette fois, j'avais un avocat en stock, mais pas de coriandre; par contre dans le jardin les herbes vietnamiennes étaient généreuses: c'est ainsi que j'ai décidé de faire une version fusion Mexique/Vietnam du guacamole, assaisonné de sauce poisson, de piments, de citronelle et d'herbes fraîches: pas orthodoxe mais délicieux! ;-)

A gauche : Rau ram, à droite Fishmint (Plante caméléon)
Ingrédients:

1 avocat bien mûr
Le jus d'un citron
1 cuill à soupe de nuoc-mâm
1 piment oiseau émincé
1/2 tige de citronelle ciselée
1 poignée de feuilles de Rau-Ram 
1 poignée de feuilles de Plante caméléon (Houttuynia cordata




 Préparation:

Ecrasez la chair de l'avocat dans le jus de citron, ajoutez le nuoc-mam, la citronelle ciselée, le piment oiseau finement émincé, les herbes ciselées. Mélangez bien et laissez les saveurs se développer pendant 30 minutes environ.

Servez avec des chips de maïs.

Bon appétit!



3 commentaires :

  1. Original en effet! Faut utiliser toutes les herbes du jardin aussi :-)

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  2. Bonjour,

    Un liebster award t'attends sur mon blog.

    Toutes les infos ici : http://yellowmustard5.blogspot.be/2013/08/liebster-award-taguee.html

    A bientôt :)

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    Réponses
    1. Coucou!

      Merci pour le tag, mais je crains que je n'aura pas le temps de répondre... Pour la réponse à ce que j'ai mangé de plus fou: je dirai le requin fermenté en Islande: c'est une expérience! ;-)

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