mardi 3 septembre 2013

Soutzoukakia: petites saucisses de boeuf comme à Smyrne


Les boulettes, c'est presque toujours bon, et cette succulente recette grecque ne déroge pas à la règle. Du boeuf, du cumin, des tomates, du vin rouge: bref tout plein de bonnes choses pour un résultat à la hauteur, parfait pour un repas familial. On peut les préparer en avance et les passer au four au moment de l'apéro, et hop, ces petites saucisses seront prêtes au moment de passer à table, avec des pâtes ou du riz par exemple.


Ingrédients:

Sauce:
1 oignon
2 cuill à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
60ml de vin rouge
1 boîte de cubes de tomates pelées
1 cuill à café de sucre
sel, poivre
1 pincée de piment en poudre

Soutzoukakia:

500g de boeuf haché
1 gousse d'ail émincée
2 cuill à café de cumin en poudre
1/4 cuill à café de piment de la Jamaïque en poudre
1/4 cuill à café de noix de muscade rapée
1 pincée de cannelle en poudre
1 cuill à café de paprika
1 oeuf
2 cuill à soupe de vin rouge
2 cuill à soupe de chapelure
sel, poivre


Préparation:

Pour la sauce, faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réservez-en la moitié pour ajouter au boeuf. Dans la casserole, ajoutez l'ail au reste d'oignon, puis le vin rouge et enfin les tomates en cubes et leur jus. Faites mijoter et épaissir 10 à 15 minutes, puis ajoutez sel, poivre, sucre et piment. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour les soutzoukakia à la main pour rendre le mélange bien homogène. Prenez des morceaux de haché de la taille d'une balle de golf et façonnez en petites saucisses pas trop allongées. Réservez au frais pour qu'elles durcissent.

Saupoudrez les de farine et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les soutzoukakia soient dorées sous toutes les faces. Disposez les dans un plat en terre et versez dessus la sauce tomate. Enfournez pour 30 minutes à th4.

Bon appétit!




2 commentaires :

  1. le genre de plat qui me plait beaucoup, hop en favoris pour pouvoir la faire tres vite, merci

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    Réponses
    1. Merci! Simple et savoureux, c'est aussi le genre de recette que j'affectionne.

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