mercredi 30 avril 2014

Biscuits tout simples au romarin



Depuis que j'ai mes jolis "tampons" à cookies, j'ai de nouvelles envies de biscuits, alors que ce n'est pas vraiment ma spécialité.
Après les avoir étraîné avec mes biscuits au wattleseed et au cacao, voici une recette toute simple avec des ingrédients accessibles à tous: de la farine, du sucre, du beurre et du romarin frais!

Cette recette vient d'un livre que j'aime beaucoup: 'Cooking up a storm' de Marcelle Bienvenu et Judy Walker. Un livre touchant puisqu'il recense les recettes 'trouvées et perdues' après l'ouragan Katrina à la Nouvelle-Orléans. Dans les mois qui ont suivi, le Times-Picayune avait ouvert une colonne où les gens pouvaient demander une recette chère à leur coeur dont ils avaient perdu la copie physique en même temps que leur maison.
Cette recette vient donc de cette collection, et a été proposée par Mary Youngblood Cooper. Sa simplicité et son goût original et délicieux expliquent son succès: essayez, vous verrez! ;-)




Ingrédients:

120g de beurre ramolli
120g de farine
50g de sucre glace
1 cuill à soupe de feuilles de romarin frais finement ciselées
1 trait de jus de citron
Sucre cristallisé (ou fin) pour la décoration



Préparation:

Coupez le beurre en cube et mélangez à la main avec tous les autres ingrédients (sauf le sucre cristallisé) jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez raffermir 15 minutes dans un bol couvert sur le plan de travail.

Préchauffez le four à 180°C. Façonnez à la main des petites boules de pâte de la taille d'une tomate-cerise environ. Aplatissez avec un tampon à cookie trempé dans du sucre cristallisé entre chaque biscuit (ça marche aussi très bien avec le fond d'un verre à vin à motif par exemple).


Enfournez pour 10 minutes environ: les biscuits doivent juste commencez à dorer sur les bords (un peu moins que les miens, donc: j'étais occuppé à tapper la recette pendant qu'ils cuisaient et j'ai été moins rapide qu'eux, mais ils étaient tout de même très bon). Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boîte hermétique. Servez à l'heure du thé, du café, ou pourquoi pas avec une coupe de Champagne! ;-)

Bon appétit!


14 commentaires :

  1. Le romarin frais et le beurre vont si bien ensemble! J'adore tous ce qui est "baked" avec ces deux ingrédients

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    1. J'avais peur que le romarin soit trop fort, mais tu as raison, le beurre adoucit et enveloppe ses arômes, c'est très délicat.

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  2. J'aime bien quand tu uses et abuses des tampons à cookies, ça donne de jolies et savoureuses gourmandises :-)

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    1. Merci Isa, moi qui ne suit pas un grand pâtissier, ces petits gadgets me redonnent envie de faire des biscuits ;-)

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  3. Réponses
    1. Merci! Ils sont effectivement sympa: à la fois terriblement simples et tout de même originaux avec le romarin.

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  4. aaah ! les fameux tampons :) Belle recette mais surtout ma curiosité va me pousser à chercher ce livre du coup ! vilain tentateur ....

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    1. C'est une 'bonne' tentation, car c'est un livre très attachant ;-)

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    2. faits et appréciés ;) je n'avais que des fleurs de lavande de mon jardin, séchées l'an dernier et c'est parfait aussi ! merci encore

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  5. Ils sont très jolis ces petits biscuits. Hélas, nous ne pouvons pas les goûter à travers l'écran mais une chose est sûr, il semble délicieux =) bises

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  6. Merci tout d'abord pour cette 'trouvaille' que ce livre né d'une histoire tragique mais dont le résultat est magique et beau.
    Ensuite, d'où viennent ces tampons à cookies superbes et qui changent des classiques tampons avec des mentions inscrites. Je trouve le motif très agréable, sobre et original !
    Enfin, très belle recette, merci de nous l'avoir fait connaitre.

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    1. Bonjour, et merci pour ce très gentil commentaire ;-) Les tampons sont un petit trésor que j'ai ramené des Etats-Unis: ils sont de la marque Nordic Ware et je les ai achetés dans un magasin de la chaîne 'Williams-Sonoma': il y a peut-être moyen de les acheter online...

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    2. Merci beaucoup ! Je me régale à parcourir ce blog.
      Christophe

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    3. Merci à vous! Tout le plaisir est pour moi, j'espère que vous y trouverez des recettes qui vous inspireront! ;-)

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