vendredi 9 décembre 2016

Cocktail 100% Belge


livre cocktails belgique

On dit souvent qu'en Belgique, on n'a pas de vin, mais on a de la bière. C'est vrai qu'on a de la bière, c'est faux qu'on n'a pas de vin, mais on oublie aussi dans tout ça qu'on a de bien beaux spiritueux, distillés ou infusés à partir d'ingrédients locaux ou plus exotiques.

Dans un bouquin qui vient de sortir ("Spiritueux & Apéritifs d'artisans en Belgique"), Michel Verlinden et Matthieu Chaumont proposent un petit échantillon, non exhaustif et forcément subjectif d'une quinzaine de distilleries et de producteurs d'apéritifs belges.
Du passionné qui distille à Seraing dans un garage (Distillerie du Dr Clyde) à la classique et créative Distillerie de Biercée, du whisky 'Gouden Carolus Single Malt' à l'Elixir d'Anvers, il y a de quoi revoir ses classiques et faire de belles découvertes dans ce livre.


distilleries belges


Tout ça m'a donné envie de préparer en rentrant un petit cocktail 100% belge avec ce que j'avais en stock (et qui ne se retrouve donc pas forcément dans le bouquin): du classique Elixir de Spa (on en a toujours en stock, délicieux pur sur glace), le nouveau (et délicieusement épicé) vermouth rosé 100% belge Belmouth (création conjointe de la distillerie de Biercée et du Domaine de Ry d'Argent en vente chez Delhaize pour les fêtes), la liqueur de cerise de Schaerbeek (distillée à Schaerbeek même par la maison Fovel, la dernière distillerie en région Bruxelloise) et enfin du Gin Double You de Wilderen.

Le résultat est assez puissant, aromatique et très belge, à déguster bien frais!

cocktail ingrédients belges



Ingrédients:

20ml d'élixir de Spa
30ml de vermouth belge Belmouth
20ml de liqueur de cerise de Schaerbeek
10ml de gin W


Préparation:

Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de galçons. Secouez et filtrez dans un verre à cocktail refroidi. Garnissez d'une griotte de schaerbeek.

Santé!


cocktail double you gin elixir de spa

3 commentaires :

  1. J'ai le Belmouth.... c'est déjà ça ;-)
    Je dois réfléchir à une proposition de mon côté, avec ce que j'ai en stock.

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    Réponses
    1. Tu dois avoir un peu plus de bouteilles que moi en stock... mais combien de belges ;-)
      Ecrire cet article m'a en tout cas fait réaliser que Fovel est la dernière distillerie en activité sur Bruxelles: il faudrait qu'on organise une visite!

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    2. au moins trois gins belges, une liqueur Gervin au yuzu, le bitter Biercée... et c'est probablement tout (mais c'est de mémoire).
      oui, organisons une visite !

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