jeudi 10 août 2017

Paella du placard (Paella de conservas)


paella thon en boite



Pourquoi 'paella du placard'? Et bien parce que cette version express du plat emblématique espagnol est préparée avec du poisson et des fruits de mer en conserve: super pratique quand on n'a pas de poissonnerie à côté de chez soi, et franchement très savoureux!
J'y ai mis du thon et des coques au naturel, mais si vous trouvez du poulpe ou des moules en conserves, ça sera très bien aussi. On garnit le tout après cuisson avec des sardines en boîte et des lamelles de poivron rouge (en conserve aussi! recette du placard je vous dit ;-) ). Il vous faudra tout de même quelques ingrédients frais: oignon, ail (une belle quantité s'il vous plaît!), tomates et persil pour garnir.
Je n'ai pas de poêle à paella, mais j'ai par contre une poêle en acier-carbone de chez Debuyer que j'aime beaucoup; c'est ce que j'ai utilisé, et c'était parfait!


paella du placard


Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):

300g de riz à grains ronds (espagnol de préférence)
3 cuill à soupe d'huile
1 oignon, finement émincé
3 tomates, pelées, épépinées et hachées
6 gousses d'ail, pressées
2 piments verts doux (facultatif, j'en ai mis parce qu'une amie venait de m'en offrir)
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de coques au naturel (ou des moules, ou du poulpe)
400ml de fumet de poisson
1 pincée de filaments de safran
1 boîte de sardines à l'huile
1 poivron en conserve, égoutté et coupé en lamelles
persil haché pour garnir


paella conserves


Préparation:

Dans une poêle à fond épais assez large, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez alors l'ail pressé et les piments verts finement émincés. Faites revenir encore 3-4 minutes jusqu'à ce que l'ensemble commence à colorer, puis ajoutez les tomates. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates s'écrasent facilement à la cuillère en bois, puis ajoutez les coques égouttées et rincées, le thon égoutté et le riz. Faites nacrer le riz dans la sauce, puis ajoutez les 400ml de fumet de poisson chaud et 400ml d'eau bouillante salée. Broyez les filaments de safran au mortier avec un peu de sucre, diluez dans une cuill à soupe d'eau et ajoutez dans la poêle.

Faites cuire à feu moyen pendant 17 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Posez la poêle chaude sur un linge humide froid pour 5 minutes (pour décoller la croûte au fond du plat). Garnissez avec des lamelles de poivron rouge, les demi sardines en boîte et le persil haché.

Bon appétit!


paella moules en boite

4 commentaires :

  1. Ton paella est très pratique et couleurs d'Espagne 😊

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    1. Merci pour le riz! Pour une fois je n'ai pas traîné et je l'ai utilisé directement! ;-)

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  2. la cuisine du placard réserve très souvent de très belles surprises; comme cette appétissante paella!

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  3. Une cuisine colorée, pleine de soleil et de saveurs.
    Merci pour cette jolie recette :)

    http://unchatdanslacuisine.fr/recipe/cake/

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