tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post4223476455686121851..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Tinga Poblana: ragout de porc aux piments fumés à la mode de PueblaSyll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-25169491916724807942022-06-19T22:19:57.254+02:002022-06-19T22:19:57.254+02:00J'aurais tendance à penser que nous avons beau...J'aurais tendance à penser que nous avons beaucoup de chance, de nos jours, de trouver facilement tant de produits inconnus de nos contrées il y a encore 10 ans... mais le culantro, j'y crois pas trop (pour le moment). Mais j'en fais pousser et toi, l'aventurier, tu peux/dois faire aussi bien ! 😉<br />J'ai des arbres de caloupilé, de yuzu, combava et des piments de toutes sortes... je pense que, vu l'appétit que ton blog montre de toi, tu peux/dois planter ces petites graines-là ! Jérémiehttps://www.blogger.com/profile/11309120652353695125noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-90012944545548251682022-06-19T21:04:37.013+02:002022-06-19T21:04:37.013+02:00Oh, bravo et merci d'avoir exploré les tréfond...Oh, bravo et merci d'avoir exploré les tréfonds du blog, 12 ans déjà que j'ai publiée cette recette, ça commence à dater, hein! ;-)<br />Oui, le fromage, c'est du Madame Loïc, effectivement, mais j'avoue que ça fait des années que je n'en ai plus acheté (je ne fais plus que très rarement mes courses en supermarché classique).<br />Oui, les accompagnements font une grande partie de la réussite de ce genre de plat, et la coriandre en fait partie. Je ne désespère pas de trouver du culantro un jour sous nos contrées!<br />Merci pour cette nouvelle réalisation et pour ce mot toujours bien sympathique à lire. <br />Ce weekend, pour moi c'était un peu de cuisine birmane et une autre recette d'inspiration amérindienne.<br />Bon dimanche soir et d'avance bonne semaine!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-47697452799537023892022-06-19T20:05:19.419+02:002022-06-19T20:05:19.419+02:00A mon avis, il est plutôt déconseillé de tenter la...A mon avis, il est plutôt déconseillé de tenter la recette sans chipotle en adobo qui donnent sa signature au plat 😉 J’en ai rarement en conserve, mais avec des piments chipotle séchés, c’est facile et rapide à confectionner.<br />- Juste une question, le fromage frais « Mère Loïc »… c’est du « Madame Loïk » ? en tout cas c’est ce que j’utilise ! -<br />Dans les ingrédients, tu cites deux fois l’origan, d’abord avec le thym pour le porc, puis ½ cc, sans précision : je l’ai mise en même temps que l’adobo.<br />Excellente recette, formidables saveurs, avec tous les marqueurs de la cuisine mexicaine que j’aime ! Le petit plus qui rend le plat vraiment dément, ce sont les « fixings » : fromage frais, avocat et oignon (rouge pour moi) – et un peu de coriandre fraiche, quand même, car c’est le parfait compagnon de cette cuisine (et de toutes les autres).<br />Encore une réussite, Sylvain, je te remercie ! Je l’ai déjà dit, mais ton blog est complètement insensé : dès que j’y fais une recherche, j’ai envie de tout cuisiner ce que je trouve, ce blog vraiment tout ce que j’aime. <br />PS : comme tu l’indiques, le Mole Poblano, c’est du taff. La sauce est exquise, mais j’avoue que j’ai été très frustré, la seule fois que j’en ai préparé, car j’ai utilisé de la dinde pour le plat, qui est le volatile semble-t-il le plus idoine, mais elle s’est révélée sèche et insipide… à refaire peut-être avec un superbe canard…Jérémiehttps://www.blogger.com/profile/11309120652353695125noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-67168561109361242922012-02-07T22:07:14.000+01:002012-02-07T22:07:14.000+01:00Je trouve les chipotle en adobo dans une petite ép...Je trouve les chipotle en adobo dans une petite épicerie péruvienne à côté de chez moi (Raices latinas, 45 Rue Chazal à Schaerbeek - Bruxelles).Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-13798714067551023022012-02-07T17:59:51.625+01:002012-02-07T17:59:51.625+01:00Et monsieur mon mari, prof de cuisine, se demande ...Et monsieur mon mari, prof de cuisine, se demande où est-ce que tu trouves tes chipotle? :)Lavinia.https://www.blogger.com/profile/07175499473786487822noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-16728671166693279842011-01-01T09:45:52.823+01:002011-01-01T09:45:52.823+01:00Vraiment délicieux ! Le cuisinier a fait des merve...Vraiment délicieux ! Le cuisinier a fait des merveilles.Miminoreply@blogger.com