tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post5509742607710820062..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Hydromel aux baies de sureau (fermentation spontanée)Syll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-67365777645103721392018-09-06T08:26:47.507+02:002018-09-06T08:26:47.507+02:00Waow, hydromel de miellat d'érable, déjà ça do...Waow, hydromel de miellat d'érable, déjà ça donne envie, mais parfumé/coloré au sureau, ça doit être magnifique. Ici la fermentation a fait disparaître la couleur si intense du sureau malheureusement. IL faudrait que je relance un hydromel maison, mais je n'ai qu'une dame-jeanne et elle est occuppée par une tentative de vin de tomates...<br />A bientôt!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-41039102629436705792018-09-05T21:27:31.044+02:002018-09-05T21:27:31.044+02:00Superbes photos, belle recette :)
J'ai testé...Superbes photos, belle recette :) <br /><br />J'ai testé une recette un peu différente avec du sureau perso : hydromel au miellat d'érable (9%alc) qui avait fini de fermenter après deux mois en cuve avec des levures de vin. J'y ai ajouté 10% de sirop de sureau noir cuit, fait maison, sans sucre ajouté. Résultat : une couleur rubis magnifique et un gout à tomber :) <br /><br />Ton expérience de fermentation spontanée m'intéresse beaucoup, j'essaierai l'an prochain ;) <br /><br />Merci pour le partage et à bientôtQuentin - Le Brasseur du Vallonhttps://brasserieduvallon.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-73797240501627287002018-09-02T21:53:20.752+02:002018-09-02T21:53:20.752+02:00Merci de la réponse on a enlevé ça faisait un espè...Merci de la réponse on a enlevé ça faisait un espèce de voile qui flottait sur le liquide. On verra si ça revient. Affaire à suivre Merci!Zouhttps://www.blogger.com/profile/13327230164817880476noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-5736601503984614222018-08-30T08:43:18.293+02:002018-08-30T08:43:18.293+02:00Bonjour!
Des moisissures? Zut! Non, ce n'est p...Bonjour!<br />Des moisissures? Zut! Non, ce n'est pas normal. Peut-être qu'après filtrage votre jus de sureau contenait encore trop de résidus organiques. Si ces moisissures perdurent, elles risquent de donner un mauvais goût à l'hydromel. J'essaierai si c'est possible de récupérer à l'aide d'une écumoir la couche supérieure qui pose problème pour s'en débarasser et voir si la fermentation se poursuit correctement.<br />Bonne journée!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-91717561299945018312018-08-29T15:54:22.187+02:002018-08-29T15:54:22.187+02:00Bonjour, merci beaucoup pour la recette! Au bout d...Bonjour, merci beaucoup pour la recette! Au bout d'une semaine j ai de la moisissure bleue en surface, au dessus de l'écume Est-ce normal?<br />IsabelleAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-75451563999576461012014-08-27T16:23:16.277+02:002014-08-27T16:23:16.277+02:00Fais gaffe, du coup tu seras "obligée" d...Fais gaffe, du coup tu seras "obligée" de boire toute cette bière pour vider la bouteille! Je l'avais achetée il y a quelques années chez Delhaize au moment des fêtes (édition bière de Noël) mais depuis je ne l'ai retrouvé que chez Biertempel.<br />Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-61232286023178691172014-08-27T16:19:57.443+02:002014-08-27T16:19:57.443+02:00Ha excellent merci beaucoup pour le tip :) (je par...Ha excellent merci beaucoup pour le tip :) (je parlais bien de celle de gauche avec l'anse, je vais courir chez Biertempel ce we ^^)Eats to Westhttp://www.eatstowest.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-80197457187788540612014-08-27T16:04:17.347+02:002014-08-27T16:04:17.347+02:00Celle de droite vient sûrement de chez Casa ou Iké...Celle de droite vient sûrement de chez Casa ou Ikéa, celle de gauche est à l'origine une bouteille de bière Bon Secours (on peut les trouver -pleines- chez Biertempel en ville par exemple). ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-63653900156888692822014-08-27T16:01:26.483+02:002014-08-27T16:01:26.483+02:00Excellent... Où as-tu trouvé ta bouteille avec le ...Excellent... Où as-tu trouvé ta bouteille avec le bouchon hermétique?Eats to Westhttp://www.eatstowest.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-41239005167689542072014-08-23T09:19:03.720+02:002014-08-23T09:19:03.720+02:00Super ! J'avais goûter l'hydromel dans le ...Super ! J'avais goûter l'hydromel dans le Vercors... Je ne savais pas que l'on pouvais le faire à la maison! Bon bein y'a plus qu'à!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-75058476961556132232014-08-15T14:07:40.029+02:002014-08-15T14:07:40.029+02:00Qu'est-ce que j'aimerais bien le goûter ma...Qu'est-ce que j'aimerais bien le goûter mais pas le courage de m'attaquer à ce travail,<br />Bravo :)Joëllehttps://www.blogger.com/profile/05456859750515517051noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-22138736395560288342014-08-14T13:13:00.539+02:002014-08-14T13:13:00.539+02:00Bien sûr! Hips ;-) En attendant, tu pourras venir ...Bien sûr! Hips ;-) En attendant, tu pourras venir goûter celui-ci ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-5729470956262561172014-08-14T12:07:25.374+02:002014-08-14T12:07:25.374+02:00A consommer avec modération! Il faut que je survei...A consommer avec modération! Il faut que je surveille le mien, mais j'ai encore du temps :-)Bombay-Bruxelleshttps://www.blogger.com/profile/13182863369749745487noreply@blogger.com