tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post6374054341958822008..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Sirop fermenté de coings ('Cheong' coréen)Syll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-7606085185028801712023-10-26T16:41:35.515+02:002023-10-26T16:41:35.515+02:00On peut aussi ne pas visser complètement le couver...On peut aussi ne pas visser complètement le couvercle du bocal (s'il est à vis), ou le fermer mais sans mettre le joint en caoutchouc (et éventuellement intercaler une gaze pour empêcher les drosophiles de rentrer) si c'est un bocal type "le Parfait".Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-57889707813169226132023-10-11T08:02:25.243+02:002023-10-11T08:02:25.243+02:00Ah oui, c'est un bon truc, effectivement! J...Ah oui, c'est un bon truc, effectivement! J'avais tenté un sirop avec la cataire du jardin et ça n'avait rien donné, je garde l'idée du concombre.<br />Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-21191475041925125812023-10-10T19:47:51.783+02:002023-10-10T19:47:51.783+02:00Bonjour, une petite astuce pour faire un sirop cru...Bonjour, une petite astuce pour faire un sirop cru fermenté de menthe: j'ai fait menthe/concombre, les enfants ont adoré (j'ai même mis un peu de spiruline pour le couleur) le concombre apporte l'eau tout en restant assez neutre au goûtAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-4693965329968636812023-06-04T20:27:56.500+02:002023-06-04T20:27:56.500+02:00Merci ! Je pense que j’ai mis pas mal de sucre mêm...Merci ! Je pense que j’ai mis pas mal de sucre même un peu trop 😀Marjorienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-30489447541862679322023-05-30T09:00:40.851+02:002023-05-30T09:00:40.851+02:00Bonjour Marjorie,
Généralement je pèse, sans être ...Bonjour Marjorie,<br />Généralement je pèse, sans être trop précis. Le risque si on ne met pas assez de sucre, c'est que ça tourne en vin ou vinaigre de fruits. C'est moins un problème si on en met trop, le sirop sera juste très épais.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-86077271882860697092023-05-29T22:18:25.689+02:002023-05-29T22:18:25.689+02:00Bonjour je pensais qu’il falllait peser les fruits...Bonjour je pensais qu’il falllait peser les fruits et le sucre mais j’ai complètement oublié. Vous le faites sans peser et ça fonctionne bien ? Merci beaucoup Marjorienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-39762582029648023132023-03-25T17:41:40.221+01:002023-03-25T17:41:40.221+01:00Pour parfumer un Cheong d'un air fruit oui, ma...Pour parfumer un Cheong d'un air fruit oui, mais seul je crains que le gingembre ayant déjà servi sera moins parfumé. Après, ça ne coûte pas grand chose d'essayer sur une petite quantité!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-85259165093057771842023-03-25T14:37:35.173+01:002023-03-25T14:37:35.173+01:00Bonjour pensez vous que je peux utiliser du gingem...Bonjour pensez vous que je peux utiliser du gingembre qui a servi à faire de la ginger beer pour faire après un cheong ? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-90604388067097901002022-10-28T13:17:09.891+02:002022-10-28T13:17:09.891+02:00Les possibilités sont quasi infinies! Je vais fair...Les possibilités sont quasi infinies! Je vais faire coings-gingembre cette année!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-37980820567168561892022-10-28T12:31:34.950+02:002022-10-28T12:31:34.950+02:00J’ai fait cet été figues, très très bon et abricot...J’ai fait cet été figues, très très bon et abricots pas mal aussi!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-22300385972668100902022-10-21T07:54:27.068+02:002022-10-21T07:54:27.068+02:00Oui, c'est ça!Oui, c'est ça!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-51624701267964014312022-10-20T18:35:48.485+02:002022-10-20T18:35:48.485+02:00Merci pour la réponse.
Donc tissu, et assiette par...Merci pour la réponse.<br />Donc tissu, et assiette par dessus ?Margotnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-39016219364234051112022-10-18T16:38:25.863+02:002022-10-18T16:38:25.863+02:00Hello!
Alors c'est une recette que je fais et ...Hello!<br />Alors c'est une recette que je fais et refais année après année, il n'y a vraiment aucun risque. <br />Le seul inconvénient qui peut aparaître c'est que selon le taux d'humidité des fruits, on peut parfois avoir une fermentation alccolique qui se crée, mais généralement ça reste léger.<br />J'ai fait un cheong de pêches cet été, et il est divin.<br />A noter que j'utilise toujours la même technique, mais je pose maintenant une petite assiette pour le tissu, comme ça ça continuer à respirer, mais ça s'évapore moins.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-52967045511198506082022-10-18T16:09:12.451+02:002022-10-18T16:09:12.451+02:00Je suis épatée de découvrir cette histoire de cheo...Je suis épatée de découvrir cette histoire de cheong, d'abord chez Luna Kyung, ensuite ici... j'ai très envie d'essayer. <br />Ne connaissant pas du tout cette fermentation, y a t'il des risques (sanitaires) ? <br />J'ai déjà fait qq chose de proche (légumes en tranches et sucre), mais tjs consommés dans les 15 jours.Margotnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-54950483817222946082022-10-06T14:00:07.910+02:002022-10-06T14:00:07.910+02:00Avec plaisir! Je vais en refaire cette année, j...Avec plaisir! Je vais en refaire cette année, j'adore ça!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-62856645385235121892022-10-05T21:08:51.224+02:002022-10-05T21:08:51.224+02:00Merci beaucoup pour la.recette je vais donc faire ...Merci beaucoup pour la.recette je vais donc faire ce cheong avec les beaux coings du jardinAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-88688067762530568232021-03-16T08:18:29.897+01:002021-03-16T08:18:29.897+01:00Ah merci, c'est intéressant de suivre les chem...Ah merci, c'est intéressant de suivre les chemins et les évolutions des recettes.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-41820607114359489582021-03-15T15:40:02.999+01:002021-03-15T15:40:02.999+01:00Au Japon, cela se nomme kôso. C'est effectivem...Au Japon, cela se nomme kôso. C'est effectivement un avatar de la colonisation de la péninsule coréenne par le Japon.Christophe Pichonhttps://www.blogger.com/profile/13915452702730955786noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-91716206226527893562021-01-29T14:35:36.042+01:002021-01-29T14:35:36.042+01:00Bonjour!
Bon réflexe d'avoir retiré les tranch...Bonjour!<br />Bon réflexe d'avoir retiré les tranches du dessus!<br />Pour l'odeur d'alcool, oui c'est normal, comme il y a fermentation, une partie des sucres se transforme en alcool. D'une fois à l'autre, le résultat est légèrement différent, selon les bactéries et levures présentes sur les fruits.<br />Même après filtration, la fermentation peut continuer: au fil du temps, le sirop est de moins en moins sucré (attention aussi, parfois si la bouteille est stockée dans un endroit chaud, il faut la dégazer de temps à autre si besoin).Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-41252762837796001982021-01-29T13:41:07.349+01:002021-01-29T13:41:07.349+01:00Bonjour et merci pour la recette, jusqu'à prés...Bonjour et merci pour la recette, jusqu'à présent quand je faisais macérer du gingembre je consommais tout de suite sans faire fermenter.<br />Là j'ai mis les coings coupés mi-novembre dans des bocaux en verre fermés de papier.<br />Ils ont quand même un peu moisi, j'ai retiré les morceaux du dessus une fois quelques semaines après la préparation et maintenant avant de les égoutter. <br />C'est normal l'odeur un peu alcoolisée ?? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-90155040342658016172020-11-29T19:06:42.052+01:002020-11-29T19:06:42.052+01:00Et on peut avoir l'adresse de ce blog qui four...Et on peut avoir l'adresse de ce blog qui fournit la recette du Quince Essential Apple Crisp ? Siouplait !<br />Et au passage, merci à Syll pour cette recette de cheong : je l'ai fait il y a trois semaines, et j'attends... :-DThérèsehttps://www.blogger.com/profile/09998554837466755556noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-60108006170697341912020-10-25T19:44:24.980+01:002020-10-25T19:44:24.980+01:00Bonjour!
Merci pour ce gentil mot! Le cheong reste...Bonjour!<br />Merci pour ce gentil mot! Le cheong reste une de mes recettes fétiches: j'en refais tous les ans, c'est parfait pour sucrer mes cocktails.<br />Je vais de ce pas partir à la recherche de ce Quince Essential Apple Crisp: j'aime toujours découvrir de nouvelles recettes.<br />Bonne soirée!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-58010409355739059712020-10-25T15:49:13.982+01:002020-10-25T15:49:13.982+01:00Bonjour,
Moi aussi, j’adore le coing...
J’ai testé...Bonjour,<br />Moi aussi, j’adore le coing...<br />J’ai testé presque toutes les recettes du blog le concernant ; le cheong est délicieux, j’en relance une production !<br />Ma recette favorite (d’un autre blog...)avec le coing est le Quince Essential Apple Crisp, que je fais depuis des années...<br />Merci pour tous ces délicieux partages!<br />Bonne fin d’automne...HelVerhttps://www.blogger.com/profile/02958997212572744218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-11205249541352687162018-08-19T10:46:35.912+02:002018-08-19T10:46:35.912+02:00Bonjour! Oui, on met toujours les ingrédients crus...Bonjour! Oui, on met toujours les ingrédients crus, donc le gingembre aussi! Bon weekend!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-63930784843281035802018-08-19T10:45:48.140+02:002018-08-19T10:45:48.140+02:00Bonjour! Si le pot est émaillé, oui, pas de problè...Bonjour! Si le pot est émaillé, oui, pas de problème! ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.com