tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post6884499830765040375..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Pickle / chutney de coings à la cardamome noireSyll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-67385607109459947302022-10-30T15:45:12.576+01:002022-10-30T15:45:12.576+01:00Ouf, dis, faut pas me faire peur comme ça! J'a...Ouf, dis, faut pas me faire peur comme ça! J'ai failli avoir une attaque en lisant 'je n'aime pas du tout ta recette' ;-)<br />Bon, par contre, j'ai vraiment honte quand je vois la photo de cette recette: heureusement que je me suis un peu amélioré en styling et photo depuis! ;-)<br />Merci et bonne fin de weekend!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-43629157071376604072022-10-30T13:35:38.429+01:002022-10-30T13:35:38.429+01:00Le seul coing de mon arbre qui avait poussé a fini...Le seul coing de mon arbre qui avait poussé a fini par tomber. Mais, heureusement, certaines personnes de mon entourage ont des fruits à ne savoir qu’en faire. Je ne m’étendrai pas sur le caractère profondément arbitraire de cette répartition naturelle, puisque, en définitive, je ne suis pas si perdant à l’arrivée.<br />Avec une partie de ces coings, j’avais envie de faire un chutney, et, je ne sais pas pourquoi, je suis venu sur un-peu-gay-dans-les-coings.eu voir si j’en trouvais. Un hasard 😉<br />Bon, ben, je n’aime pas du tout ta recette… quoi ? attendre trois jours avant de déguster cette merveilleuse production ? non, mais, c’est simplement inhumain !<br />Je suis basique, donc, pour moi un chutney c’est avec des oignon et des graines de moutarde, alors ce furent les deux incartades à ta recette. Euh oui et aussi l’utilisation de piments frais…<br />Bien sûr, je n’ai pas du tout pu résister et j’ai ouvert le pot dès le lendemain !<br />Une merveille acidulée, avec un bel équilibre salé sucré ; la promesse de belles associations, même si, ici, avec un beau plateau de fromage, on a frôlé le mariage à Las Vegas avec serments de fidélité éternelle. La cardamome est vraiment une sœur bien plus dévergondée que sa verte ainée et, ici, elle fait des merveilles.<br />Merci Syll, j’avais raison de te faire confiance, une fois encore.Jérémiehttps://www.blogger.com/profile/11309120652353695125noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-83498808035120180292022-08-19T09:50:37.666+02:002022-08-19T09:50:37.666+02:00Bonjour et merci pour ce petit mot. Oui, les Pickl...Bonjour et merci pour ce petit mot. Oui, les Pickles à l'Indienne peuvent se conserver à température ambiante, tant qu'ils sont sous huile il n'y a pas de problème (au besoin rajouter de l'huile après s'être servi).Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-54274162546754580772022-08-19T09:46:50.271+02:002022-08-19T09:46:50.271+02:00Bonjour, merci pour vos recettes fantastiques. Je ...Bonjour, merci pour vos recettes fantastiques. Je suis notamment fan de celles au coing, fruit trop méconnu ! Ma question : tous les pickels proposés dans les recettes peuvent-ils se conserver à l'air libre ? D'un part, avant ouverture du pot pour la 1ère fois et, d'autre part, une fois le pot ouvert ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-84177796136248146162019-10-20T17:03:07.208+02:002019-10-20T17:03:07.208+02:00Bonjour, et merci pour le petit mot! Oui, c'es...Bonjour, et merci pour le petit mot! Oui, c'est vrai, ce pickles est très salé (mais aussi très piquant). C'est effectivement pour la conservation. Vu qu'il fait moins chaud ici qu'en Inde, on peut diminuer la quantité de sel: ça ne devrait pas poser de problème à court terme. Bonne fin de weekend!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-28525610166132652732019-10-20T15:50:16.042+02:002019-10-20T15:50:16.042+02:00Bonjour, est-ce que le sel a ici une fonction de c...Bonjour, est-ce que le sel a ici une fonction de conservateur et/ou de tenu des coings (comme dans les légumes lacto-fermentés) ? Parce que c'est très salé ! Merci ! Et j'ajoute bravo pour toutes ces recettes avec les coings, c'est la saison et on se régale !galaxiehttps://www.blogger.com/profile/07059090739846436081noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-75500547748086912712010-11-23T13:38:39.763+01:002010-11-23T13:38:39.763+01:00J'ai goûté et je confirme qu'il est très b...J'ai goûté et je confirme qu'il est très bon! Tout indien a des souvenirs tendres des sandwichs/tartines aux pickles...Bombay-Bruxelleshttps://www.blogger.com/profile/13182863369749745487noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-82830748761612146312010-11-22T21:54:04.005+01:002010-11-22T21:54:04.005+01:00La cardamome noire est plus grosse et a un goût mo...La cardamome noire est plus grosse et a un goût moins délicat que la verte: son goût camphré et presque fumé la destine surtout aux préparations salées. C'est une de mes épices préférées.<br />Si tu ne dois tester qu'une recette de pickles, je te conseille celui aux carottes (lien dans le billet), c'est une tuerie!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-8934760661734756942010-11-22T21:39:48.092+01:002010-11-22T21:39:48.092+01:00De la cardamome noire ?? Le goût est-il très diffé...De la cardamome noire ?? Le goût est-il très différent de celui de la verte ?<br />Je n'ai encore jamais fait de pickles mais ta recette me donne des idées.Tombouctouhttps://www.blogger.com/profile/15422440452537324513noreply@blogger.com