tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post8662756354591529528..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Lait de soja et Tofu maison, étape par étapeSyll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-23833652532406696132024-03-10T10:38:05.766+01:002024-03-10T10:38:05.766+01:00Bonjour,
Je ne suis pas sûr de comprendre. Après a...Bonjour,<br />Je ne suis pas sûr de comprendre. Après avoir mixé et filtré vous devez obtenir d'un côté le lait de soja et de côté dans le filtre le résidu 'okara'. Même avec un mixeur très efficace, il doit rester une portion solide dans le filtre, non? Peut-être que c'est plutôt un problème de filtrage? Je me suis équipé il y a quelques années d'un 'superbag' en nylon qui est très pratique pour filtrer.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-70345704399518343752024-03-10T08:53:30.011+01:002024-03-10T08:53:30.011+01:00Bonjour. J ai fait ma première tentative et je sui...Bonjour. J ai fait ma première tentative et je suis étonnée de ne pas avoir eu de okara. Ai je mis trop d eau? J ai acheté un mixeur qui fait option soy milk, est Ce ca le pb? 😞. Puis je utiliser ma mixture pour autre chose pour ne pas gâcher?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-27176081619714815422018-08-02T15:28:03.734+02:002018-08-02T15:28:03.734+02:00Oui, je fais toujours de la sorte, c'est plus ...Oui, je fais toujours de la sorte, c'est plus simple je trouve!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-3045802989480070052018-07-26T18:33:59.291+02:002018-07-26T18:33:59.291+02:00C'est une bonne idée de mixer le soja avant la...C'est une bonne idée de mixer le soja avant la cuisson, je vais essayer comme ça.Bernadette Chirackhttps://www.blogger.com/profile/17352512424525054907noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-82996787096901681012015-07-17T16:42:30.344+02:002015-07-17T16:42:30.344+02:00Bah mince alors :-( Qu'est-ce que ça n'a ...Bah mince alors :-( Qu'est-ce que ça n'a pas fonctionné? Le caillage? Tu as utilisé du nigari?Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-12234228186032649202015-07-17T16:35:08.350+02:002015-07-17T16:35:08.350+02:00Bon bah pour moi ce fut un gros flop ! Deux essaie...Bon bah pour moi ce fut un gros flop ! Deux essaie, deux ratage, pourtant j'ai fait comme dit... Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11395377156393993826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-88746118825004656772014-09-22T23:54:52.407+02:002014-09-22T23:54:52.407+02:00Bonjour Annick,
où trouves tu ton tofu, ca m&#...Bonjour Annick, <br /><br /> où trouves tu ton tofu, ca m'intéresse ? <br /><br />PaulAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-26682430105756978792014-08-08T17:31:02.503+02:002014-08-08T17:31:02.503+02:00Merci Margot d'avoir répondu pour moi (j'é...Merci Margot d'avoir répondu pour moi (j'étais en congé et en déconnection complète) ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-86462336378912786862014-08-07T07:42:14.444+02:002014-08-07T07:42:14.444+02:00Il faut d'abord mixer avec les fèves de soja c...Il faut d'abord mixer avec les fèves de soja crues avec leur eau de trempage, ça ne marche pas avec le soja cuit.Margot Zhanghttp://recetteschinoises.blogspot.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-77408065491021267462014-08-06T19:22:58.225+02:002014-08-06T19:22:58.225+02:00j'ai fait du lait de soja selon une recette, a...j'ai fait du lait de soja selon une recette, après avoir laissé tremper deux jours, j'ai fait bouillir comme prévu, je n'ai obtenu que de l'eau avec un fond jaune ? Ou est le problème ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-15908860188159117432014-04-14T07:27:17.774+02:002014-04-14T07:27:17.774+02:00JE viens de rater ma première tentative de lait de...JE viens de rater ma première tentative de lait de soja. Je vais reprendre tranquillement avec ta méthode... Merci d'avance ;)Cécilia Chocolathttps://www.blogger.com/profile/05221367612387826529noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-21643898216368548922013-09-22T15:56:58.963+02:002013-09-22T15:56:58.963+02:00Bonjour,
On trouve du sel de Nigari sur certains s...Bonjour,<br />On trouve du sel de Nigari sur certains site tel "Greenweez" !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-2989916023499386992013-06-16T08:57:47.692+02:002013-06-16T08:57:47.692+02:00Le nigari est le coagulant traditionnel, mais je s...Le nigari est le coagulant traditionnel, mais je sais que certains caillent le lait de soja avec du vinaigre. Je n'ai jamais testé donc je ne peux garantir le résultat...Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-18081790944301242922013-06-16T07:28:18.133+02:002013-06-16T07:28:18.133+02:00est -il possible de remplacer le nigari par autre ...est -il possible de remplacer le nigari par autre chose?Titouhttps://www.blogger.com/profile/17936273104499591914noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-87933677277836635952013-05-09T09:06:14.172+02:002013-05-09T09:06:14.172+02:00Bonjour,
ça fait longtemps que j'ai envie d&#...Bonjour, <br />ça fait longtemps que j'ai envie d'essayer le nigari pour faire du tofu (je fais pour l'instant avec un kit tofu que je trouve dans un magasin chinois à Paris). <br />Maintenant je sais quelle quantité de nigari qu'il faut mettre, j'essaie ta version ! Merci.Margot Zhanghttps://www.blogger.com/profile/16254384773475318892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-57810107630933742282013-05-07T16:47:37.631+02:002013-05-07T16:47:37.631+02:00Merci pour votre commentaire! ;-)
Je voulais goûte...Merci pour votre commentaire! ;-)<br />Je voulais goûter le tofu type soyeux comme j'en avais mangé au Japon (tout frais) mais en l'égouttant un peu plus il deviendra vite assez ferme pour être découpé.<br />Le nigari n'est effectivement pas très simple à trouver (j'ai trouvé le mien dans une épicerie bio). Je n'ai pas testé mais j'ai vu qu'on pouvait aussi coaguler le lait de soja avec du vinaigre de cidre, plus simple à trouver mais qui laisse alors un petit goût (je dirais 1 cuill à café de vinaigre par litre de lait de soja, augmenter la quantité si besoin).<br />Je ne connais pas bien la cuisine russe, il faudrait que je m'y mette! ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-51388749281640683242013-05-07T16:17:05.670+02:002013-05-07T16:17:05.670+02:00Le résultat final est proche en apparence du tofu ...Le résultat final est proche en apparence du tofu soyeux achete en épicerie bio n'est-ce pas ? Ce n'est pas du tofu ferme, si ? L'on ne peut pas le découper ?<br />Peu importe et/ou néanmoins, merci beaucoup de nous offrir une si jolie recette. J'aime le tofu et en consomme assez régulièrement ( mais pas trop ! ). Je suis végétalienne et adore la cuisine asiatique, je garde donc précieusement ta recette et si je trouve un jour du nigari ( j'habite en Russie, pas gagne ! ), j'essaie ^^<br />A bientôt.Laurencehttps://www.blogger.com/profile/07101117591779050820noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-31256935986579417612013-05-07T11:31:18.901+02:002013-05-07T11:31:18.901+02:00Merci! ;-)
Je ne consomme pas énormément de tofu, ...Merci! ;-)<br />Je ne consomme pas énormément de tofu, et la plupart de temps je l'achète à l'épicerie asiatique (donc pas très artisanal), mais le faire soi-même permet de mieux comprendre le produit et de se rapprocher du goût du tofu frais dégusté au petit déjeuner à Kyoto...<br />Tu as de la chance d'en trouver de l'artisanal à Strasbourg!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-53396185898962346332013-05-07T11:20:35.303+02:002013-05-07T11:20:35.303+02:00Bravo pour ce travail, j'aime le Tofu , mais p...Bravo pour ce travail, j'aime le Tofu , mais pas à ce point, j'ai la chance d'avoir un très bon tofu Artisanal, fabriqué à Strasbourg. Mais je reste fan de tes recettes:-)Annickhttps://www.blogger.com/profile/12358423563263679444noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-46050142263822483072013-05-07T09:07:22.488+02:002013-05-07T09:07:22.488+02:00Je ne sais pas... J'avais lu qu'en Birmani...Je ne sais pas... J'avais lu qu'en Birmanie ils font un 'tofu' de farine de pois chiches, mais il n'est pas coagulé.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-7613291699600215372013-05-07T08:59:26.334+02:002013-05-07T08:59:26.334+02:00Je vais essayer de nouveau avec un autre haricot/l...Je vais essayer de nouveau avec un autre haricot/lentille. Tu sais lesquelles on peut utiliser? Urad? Riz? Channa? Bombay-Bruxelleshttps://www.blogger.com/profile/13182863369749745487noreply@blogger.com