tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post9101939474673998622..comments2024-03-28T10:45:49.995+01:00Comments on Un peu gay dans les coings...: Pierogi aux mûresSyll (@gay_coings sur insta)http://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-22343997357128924692019-09-09T09:00:36.241+02:002019-09-09T09:00:36.241+02:00Ce livre est vraiment une somme, autant pour la cu...Ce livre est vraiment une somme, autant pour la cuisine sépharade qu'ashkénaze, je le recommande vraiment! Il est traduit en français également.Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-32920520302172573882019-09-09T08:23:18.156+02:002019-09-09T08:23:18.156+02:00Eh bien, c'est effectivement très bon!
Merci ...Eh bien, c'est effectivement très bon! <br />Merci pour la référence du livre, que je ne connaissais pas et qui a l'air passionnant. ningcaichenhttps://ningcaichen.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-10732826486096600542019-09-05T20:10:43.123+02:002019-09-05T20:10:43.123+02:00Je viens de regarder dans ma référence en la matiè...Je viens de regarder dans ma référence en la matière, Claudia Roden (The Book of Jewish Food): elle y parle effectivement de kreplach à la viande, et au fromage,mais aussi de varenikes (варéники de Russie) aux fruits (abricots, prunes ou cerises) assez similaires à ces pierogis. Bonne fin de semaine! Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-414351365170739642019-09-05T19:55:10.532+02:002019-09-05T19:55:10.532+02:00Merci des précisions. Après un complément d'en...Merci des précisions. Après un complément d'enquête, il semble que ce qui s'apparente le plus au pierogi s'appelle en yiddish kreplach, et se consomme surtout salé, dans un bouillon de poule. Jamais goûté... Mais nous testerons ta recette ce week-end, avec les myrtilles du marché, faute de mieux. ningcaichenhttps://ningcaichen.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-3889593119213712742019-09-05T16:36:53.181+02:002019-09-05T16:36:53.181+02:00Ce sont bien des choses différentes, avec peut-êtr...Ce sont bien des choses différentes, avec peut-être des origines communes, c'est vrai, puisque les mots sont si proches! Les pirojki sont à pâte levée tandis que les pierogi sont vraiment de simples ravioles. On peut mettre un pirojki dans un sac pour emporter et manger en rue, alors qu'avec les pierogi c'est impossible. En Ukraine (et je pense en Russie aussi), on connait plutôt les pierogi sous le nom de vareniki. Bref, rien n'est simple, mais l'important c'est que ce soit bon! ;-)Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-40717938632582951382019-09-05T14:03:39.614+02:002019-09-05T14:03:39.614+02:00C'est appétissant!
Comme mon ami est d'or...C'est appétissant! <br />Comme mon ami est d'origine ashkénaze (russo-polonaise), nous cuisinons parfois des pirojki, qui ressemblent beaucoup aux pierogi que tu décris, sauf que la pâte en est briochée. J'ai essayé de me renseigner sur la différence mais sans grand succès. Je me demande si ce n'est pas qu'une question de graphie... Est-ce que tu en sais davantage? ningcaichenhttps://ningcaichen.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-19548987707042908312019-09-03T15:47:30.636+02:002019-09-03T15:47:30.636+02:00Intéressant! Je crois que je n'ai jamais cuisi...Intéressant! Je crois que je n'ai jamais cuisiné avec de la farine de sorgho, il faudrait que j'essaie!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-34950714854420886962019-09-03T15:35:40.886+02:002019-09-03T15:35:40.886+02:00je salive déjà! avec des grosses myrtilles du comm...je salive déjà! avec des grosses myrtilles du commerce j'ai fais cet été des petites crêpes à la farine complète de sorgho bio que concocte un agriculteur auvergnat de ma connaissance, et le suc des fruits a sucré délicieusement la pâte. Mais arrosées de crème, on atteignait la grande classe. baklava01https://www.blogger.com/profile/00213309320635153722noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-88208987838179921752019-09-03T11:27:02.636+02:002019-09-03T11:27:02.636+02:00La myrtille sauvage, ça reste pour nous un plaisir...La myrtille sauvage, ça reste pour nous un plaisir fugace de vacances (on en a trouvé quelques une en Sarre en Allemagne cet été).<br />Avec le cassis ça devrait être sympa aussi, effectivement. Il faudrait que j'essaie l'an prochain avec mes casseilles!Syll (@gay_coings sur insta)https://www.blogger.com/profile/04783258854635840035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1586695152824209278.post-13989260546858463522019-09-03T09:40:55.292+02:002019-09-03T09:40:55.292+02:00L'Ardèche, c'est entre autres, le pays de ...L'Ardèche, c'est entre autres, le pays de la myrtille sauvage, j'en garde toujours un peu au congélateur, je crois que j'aimerais bien ta recette avec des baies de cassis dont j'adore la saveur et la belle acidité , j'en ferai à mon homme dont la maman était d'origine polonaise irisahttps://www.blogger.com/profile/01378951416315915468noreply@blogger.com