Le 'Icelandic Fish & Chips' est un très bon plan pour qui cherche un restau à Reykjavik. C'est le seul endroit où nous sommes allé lors de nos deux voyages. Il est situé près du port (pas loin du Saegriffinn, un autre restau à conseiller). On y sert, comme son nom l'indique, seulement du fish & chips, mais en version islandaise améliorée.
Les poissons, super frais, sont au choix selon l'arrivage du jour. La pâte dans laquelle ils sont frits est à base de farine d'épautre et d'orge pour plus de légèreté. Les sauces, qui ressemblent à des mayonnaises, sont en fait des skyronnaises, c'est à dire à base de skyr, cette spécialité islandaise si légère dont je vous ai déjà parlé. Il y a une dizaine de skyronnaises différentes: gingembre-wasabi, pomme verte-romarin, coriandre-citron vert, etc.
Nous avons dégusté notre repas avec une bière 'kaldi' issue d'une microbrasserie locale créée en 2005. La mienne était la kaldi 'stinnings' très délicatement parfumée à la grande angélique, une plante qu'on retrouve abondamment en Islande: elle était délicieuse!
Bref une adresse à recommander si vous cherchez un plan sympa à Reykjavik: le midi l’ambiance est calme et cosy, par contre les soirs de weekend, c'est plus animé, mais toujours aussi sympa!
Zut, j'avais raté l'article sur le Skyr. C'est heureusement réparé. Et maintenant, je suis intriguée par cette préparation. Je sens que je vais endosser mon costume de détective et partir à sa recherche jusqu'aux tréfonds de Paris. :)
RépondreSupprimerDes "skyronnaises"? c'est une syll-isation du terme islandais je suppose ;-)
RépondreSupprimerJe ne pense pas me rendre en Islande dans les prochains mois (années?) mais je note la tradition du fish&chios avec skyronnaise... pomme verte romarin peut-être
@Tombouctou: Le skyr c'est vraiment à tomber, surtout pour moi qui suis un grand mangeur de fromage blanc, faisselle et autre kéfir! Si tu trouves tiens moi au courant!
RépondreSupprimer@La Francesa: sur le menu en anglais, c'était bien "skyronnaise", et en islandais, c'est "skyronnes", qui se prononce de la même façon: j'aurai bien aimé l'inventer, mais non: ils sont trop ces islandais! ;-)
Rhoooooooooooo!!....qu'est-ce que ça avait l'air bon cette assiette de fish and chips!!...Avec une petite béarnaise un peu citronnée!!!...Faut qu'je retourne un de ces 4 en Angleterre!!...Quoi que,y a pas un bonne adresse sur Bruxelles???
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