Je vous ai déjà proposé, il y a 3 ans, une recette de kissel (ou kisiel) aux framboises. Les kissels sont des desserts venus de l'est (Russie, Ukraine, Pologne), sur une base toute simple: des fruits, du sucre (ou du miel), de l'eau et un peu de fécule de pomme de terre pour donner au tout un peu de consistance.
Un dessert humble et rustique, à garnir simplement d'un peu de crème (liquide ou épaisse selon votre goût, voire fouettée). Je pense aussi qu'un peu de rhubarbe cuite ferait un chouette ajout à cette recette pour ajouter une pointe d'acidité.
Ingrédients (pour deux personnes):
250g de fraises
250ml d'eau
2 cuill à soupe de miel (ou plus selon votre goût)
4 cuill à café de fécule de pomme de terre, diluée dans 3 cuill à soupe d'eau
crème épaisse, fraises fraiches et sucre en poudre pour garnir
Préparation:
Lavez, équeuttez et coupez les fraises en morceaux. Mettez dans une casserole avec l'eau. Amenez à ébullition et laissez cuire quelques minutes seulement jusqu'à ce que les fraises soient très tendres.
Passez le contenu de la casserole au chinois et remettez dans la casserole.
Ajoutez le miel et la fécule diluée, remettez sur le feu le temps d'épaissir à votre goût.
Versez dans des ramequins de service, et servez chaud, tiède ou froid éventuellement garni de crème.
Bon appétit!
Passez le contenu de la casserole au chinois et remettez dans la casserole.
Ajoutez le miel et la fécule diluée, remettez sur le feu le temps d'épaissir à votre goût.
Versez dans des ramequins de service, et servez chaud, tiède ou froid éventuellement garni de crème.
Bon appétit!
Miam!!! Je le mangerais bien frais avec de la crème fouettée et je suis d'accord, avec rhubarbe. C'est simple mais festif je trouve, super recette. Merci Syll. Bises
RépondreSupprimerChocotina
De rien! C'est le genre de petite recette simple qu'il est bon de garder en mémoire pour varier avec les fruits de saison!
SupprimerOh ce doit être delicieux! Ce qui m'amuse c'est que ma mère portait le nom de jeune fille KISIEL d'origine polonaise et epousa un biscuitier, Fils de biscuitier suisse!
SupprimerMerci! C'est intéressant comme nom, je me demande s'il y a un lieu. Je crois que kisel en russe, signifie aigre ou acide et que ce dessert était auparavant préparé à partir de céréales fermentées, donc acidulé.
SupprimerMerci et à bientôt!
Régressif à souhait.Et avec du tapioca au lieu de fécule pour que mes fils fassent pouah! la rhubarbe marche bien avec les fraises.
RépondreSupprimerRégressif (et donc réconfortant), c'est bien vrai! J'ai un peu regretté de ne pas avoir effectivement mis de rhubarbe pour aciduler le tout, ce sera pour la prochaine fois!
SupprimerUne recette parfaite pour apprécier les fruits et leurs parfums sans les dénaturer. En effet avec un peu de rhubarbe et de crème fouettée ce serait encore plus gourmand ��
RépondreSupprimerMerci! C'est une recette parfaite à réaliser avec des fraises un peu abîmées par exemple.
SupprimerBonjour Sylvain
RépondreSupprimerMerci pour la recette.
Un peu dans la même veine mais au citron : https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/gelo-o-budino-di-limone-ancien-dessert.html
Tes tasses et la nappe brodée sont très jolies.
Merci! Ca m'a l'air très sympa (et rafraîchissant) au citron, et Eda a toujours de belle recette. Ca me rappelle également cette recette sicilienne à la pastèque et au chocolat:
Supprimerhttps://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2014/07/gelee-de-pasteque-au-chocolat.html
Le tissu brodé (centre de table je pense) je l'ai chiné à Madrid et les tasses sont des Henriot Quimper, héritage de mes grands-parents paternels.
Bonne journée!
Bonjour Sylvain
SupprimerMerci pour le lien. Dès que je trouve une pastèque qui a du goût, je fais ta recette et je garde la peau à fermenter :-)
C'est simple et rapide à faire , en plus d'être adaptable à presque tous les fruits!
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