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mardi 10 janvier 2023

Haricots noirs mijotés comme en Equateur

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  A la maison, il y a des légumineuses au menu au moins une fois tous les 15 jours, souvent sous forme d'une grande cocotte épicée qui n...
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mardi 26 avril 2016

Purée de bananes plantain vertes (Mangú) comme en République Dominicaine

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En République Dominicaine, on trouve des plantains sous une forme ou l'autre sur presque toutes les tables. Ces bananes robustes y...
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vendredi 8 avril 2016

Mote pata: soupe des Andes au maïs et au porc (Equateur)

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Une soupe-repas originaire de la ville de Cuenca, en Equateur: du maïs géant mote ( maïs des Andes dont je vous avais déjà parlé ic...
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mardi 22 décembre 2015

Ponche crema: punch de Noël du Venezuela

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Au Venezuela, ce punch crémeux est une tradition de Noël encore bien ancrée. On trouve d'ailleurs des variantes de ce type de punc...
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mercredi 30 juillet 2014

Pain de maïs comme au Paraguay (Sopa paraguaya)

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Après mon pain de maïs aux jalapenos comme aux USA, j'ai voulu tester une autre version , qui vient du Paraguay cette fois, et q...
7 commentaires:
dimanche 30 mars 2014

Mote sucio: maïs andin au porc et à l'ail (Equateur)

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Le mote (du quechua mut'i) , est une spécialité des Andes: du maïs géant nixtamalisé qu'on trouve dans plusieurs pays d'Amé...
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