Un peu gay dans les coings...
Découvrir le monde. Assiette après assiette. Verre après verre ;-)
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mercredi 6 mars 2013
Oeufs de cent ans (Pi Dan): j'ai goûté, j'ai aimé! ;-)
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Je ne sais pas trop ce qui m'a pris. Alors que j'étais en train de concevoir un repas du Sichuan pour mes invités d'un weeke...
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mardi 22 mai 2012
Amazaké: boisson de riz japonaise naturellement sucrée
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Après avoir préparé mon kome-koji à partir de koji-kin ( voir épisode précédent ;-), la première chose que j'ai voulu préparer, c...
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lundi 14 mai 2012
Kome-koji préparé à partir de spores (koji-kin)
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Ça doit être mon côté scientifique, mais j'ai toujours aimé les fermentations maison. J'ai pendant plusieurs années préparé mon k...
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