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mardi 18 avril 2023

Fèves des marais au fenouil (sauvage) à la grecque

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 Les fèves des marais, une légumineuse annonciatrice du printemps pour moi. On avait tenté il y a quelques années d'en cultiver au jardi...
5 commentaires:
mardi 7 juillet 2020

Purée grècque de pois cassés (fava)

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Ah, la fava, souvenir des taverna grècques, notamment à Santorin où c'est une des spécialités! Rien de plus simple que cette puré...
12 commentaires:
mardi 3 décembre 2019

Soupe de fèves séchées à l'ail

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J'avais acheté un paquet de fèves séchées décortiquées pour la recette des taamia (les falafels égyptiens) , il m'en rest...
mardi 16 juillet 2019

Taamia: falafels de fèves comme en Egypte

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Les taamia (ou tameya) ce sont les ancètres égyptiens des falafels (ils sont d'ailleurs parfois aussi appelés falafels sur place)...
11 commentaires:
vendredi 15 juin 2018

Koresh de fèves fraîches à l'agneau

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Les fèves des marais, c’est un délice, même si c’est un peu de boulot à préparer, d’autant que le rendement n’est pas fabuleux : i...
8 commentaires:
vendredi 16 juin 2017

Fèves des marais à l'ail frais et à la sauge

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Les fèves des marais, c'est tellement bon, qu'il n'y a besoin de rien de plus qu'un peu de sel pour les déguster, o...
7 commentaires: