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mardi 28 mars 2023

Panir en sauce au lait et aux épices

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J'ai la chance d'avoir une épicerie indienne tout près de chez moi. Parmi les avantages de cette proximité, il y a facilité d'ac...
6 commentaires:
mardi 25 janvier 2022

Joues de boeuf à la géorgienne

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   Inspirée du khalia, un mijoté de boeuf épicé classique de Géorgie, ma version est un peu adaptée pour des joues de boeuf (morceau que j&#...
8 commentaires:
mardi 15 octobre 2019

Courge cuisinée comme à Delhi

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Revoici la saison des courges, c'est le moment de dégainer des recettes originales pour changer de la classique soupe d'auto...
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vendredi 13 septembre 2019

Kaak: bracelets croquants au fenouil et au sésame

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On trouve des biscuits de type 'kaak', en forme de bracelets, garnis de sésame, dans beaucoup de régions de Méditerrannée et...
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mardi 8 mai 2018

Carottes au fenugrec frais à l'indienne

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Un des avantages quand on habite à quelques pas d'une épicerie indienne, c'est qu'on peut improviser une recette comme cel...
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lundi 19 mars 2012

Riz aux herbes à l'iranienne et poisson frit (Sabzi polo mahi)

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Le printemps du calendrier, c'est demain, et pour les iraniens, c'est aussi le jour du nouvel an 'norouz' , célébré le 20, ...
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mardi 12 juillet 2011

Hilbeh: dip yéménite de poudre de fenugrec

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Cet accompagnement authentique du pain kubaneh , préparé pour notre repas de cuisine juive séfarade est une curiosité, tant au niveau goût (...
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