Un peu gay dans les coings...
Découvrir le monde. Assiette après assiette. Verre après verre ;-)
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vendredi 3 juillet 2026
Gâteau brioché aux fruits d'été (levure de boulanger)
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Un gâteau à l'ancienne, comme on les réalisait avant l'invention de la levure chimique (1835): des ingrédients simples, une quant...
vendredi 21 juin 2024
Gâteau au manioc fermenté et au beurre noisette
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En lisant il y a peu 'Tales from the Yeast Indies' de Christopher Tan , son évocation de l'odeur ennivrante du manioc fermenté...
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vendredi 5 août 2022
Petits bolus au gingembre confit (Pays-Bas)
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Le bolus, aux Pays-Bas et en Belgique, c'est une petite viennoiserie (on dit plutôt 'couque' en Belgique) de pâte à pain, sucré...
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vendredi 30 avril 2021
Bretzels cannelle et piment
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Les bretzels en version classique, avec des grains de sel, on adore (et encore plus quand on est en vacances en Alsace, of course), mais ...
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