Un peu gay dans les coings...
Découvrir le monde. Assiette après assiette. Verre après verre ;-)
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mardi 16 juin 2015
Vin de riz gluant noir
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Trois ingrédients seulement pour ce vin fermenté maison: du riz gluant noir, de la levure et un peu de sucre. Après mûrissement, le...
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mardi 2 octobre 2012
Dango au raisin frais: boulette de farine de riz gluant farcie aux raisins
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Une des douceurs que je préfère au Japon, ce sont les mochis, ces petites bouchées tendres à base de riz gluant (cuit puis martel...
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vendredi 30 mars 2012
Riz fermenté à l'indonésienne (tape beras ou tape ketan)
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C'est sans doute lié à ma formation d'agronome, mais je suis passionné par les produits fermentés du monde entier. L'utilisat...
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vendredi 18 novembre 2011
Lemper ayam: Roulé indonésien de riz gluant au poulet et au combava
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Un délice que cette spécialité indonésienne. Le riz gluant est cuit dans du lait de coco, ce qui lui donne une saveur incroyable et très ...
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