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mardi 4 février 2025

Gratin de choucroute épicée à la saucisse fumée (Suriname)

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  De la choucroute au Suriname, en voilà une drôle d'idée! Et pourtant ce n'est pas une invention, mais une réalité, résultat de la ...
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vendredi 19 janvier 2024

Haricots bruns mijotés à la façon des cowboys mexicains (Frijoles charros)

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Ce doit être parce que je suis plongé dans le dernier tome de la quadrilogie western de Larry McMurtry ( Lonesome Dove , que je vous recomma...
vendredi 6 octobre 2023

Pastalaya comme en Louisiane

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Je cuisine la jambalaya (plat complet de riz épicé et de viande et/ou de fruits de mer typique de Louisiane, sans doute hérité de la paella...
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mardi 20 septembre 2022

Cornilles et saucisse fumée à la brésilienne (Arrumadinho)

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L'arrumadinho, une recette brésilienne de la région de Bahia, est plus un assemblage d'ingrédients qu'une préparation particuli...
mardi 20 septembre 2016

Gumbo Filé au poulet et la saucisse fumée

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Si il y a une bien une recette emblématique de la Nouvelle-Orléans, encore plus que la Jambalaya ou le Red Beans and Rice , c'est...
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dimanche 23 mars 2014

Jambalaya au poulet et à la saucisse fumée

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Le Jambalaya, c'est comme une paella qui aurait traversé l'Atlantique et se serait adapté aux produits locaux. C'est d...
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