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mardi 11 juin 2024

Gigot d'agneau à la cuillère aux saveurs chinoises (cuisson sous pression)

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La première fois que j'ai fait un gigôt à la cuillère c'était il y a plus de 20 ans, pour un repas de famille dont on me reparle enc...
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vendredi 3 novembre 2023

Poulet '3 tasses' comme à Taïwan (San Bei Ji)

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Une recette que j'avais notée 'à faire' depuis des lustres, et finalement c'est après que mon amie Apolina l'ai préparée...
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vendredi 3 juin 2022

Poulet vapeur au maquereau salé (Chine)

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Il faut savoir vivre dangereusement. Il y a quelques temps, j'ai acheté le livre 'Land of Fish and Rice' de Fuchsia Dunlop sur ...
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mardi 14 septembre 2021

Nouilles de Shangaï aux oignons jeunes et crevettes séchées

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Ma recette fétiche rapido-presto quand je n'ai pas d'idée et pas de temps, c'est généralement une assiette de "spaghetti ag...
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vendredi 2 juillet 2021

Calamar grillé à la vietnamienne

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   J'adore le calamar, mais à part sous sa forme la plus classique (calamar frits à la romaine, qu'on nous sert même parfois à la ca...
vendredi 13 avril 2018

Dorade braisée à l'ail confit, comme au Sichuan

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Les bonnes poissonneries ne courent pas les rues à Bruxelles malheureusement, et c'est pour ça que je ne vous propose que rarement...
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mardi 20 février 2018

Pancetta maison aux saveurs du Sichuan

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L'hiver est le bon moment pour faire des charcuteries maison: si on possède une pièce non chauffée et bien aérée, c'est très s...
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