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mardi 10 septembre 2024

Gyozas d'aubergines (sans gluten)

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 Le pitch: des gyozas où la pâte est remplacée par une tranche d'aubergine. Séduisant, non? Cette recette, piquée chez Tim Anderson dans...
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vendredi 2 février 2024

Curry de courge au maquereau fumé à la Jamaïcaine (maquerel rundown)

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 Une recette inspirée du classique jamaïcain qu'est le 'rundown' de maquereau fumé, découvert dans le livre très intéressant de ...
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vendredi 3 juin 2022

Poulet vapeur au maquereau salé (Chine)

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Il faut savoir vivre dangereusement. Il y a quelques temps, j'ai acheté le livre 'Land of Fish and Rice' de Fuchsia Dunlop sur ...
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mardi 27 avril 2021

Maquereaux braisés à l'ail et à l'huile d'olive

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   Une recette grecque de l'île de Lefkada (trouvée chez Diane Kochilas ) mais qui évoque autant le cuisine italienne ou portugaise que ...
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vendredi 24 janvier 2020

Poisson fumé aux haricots noirs et au piment

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Il y a peu, mon homme est revenu de Riga avec du maquereau fumé à l'ail dans sa valise. L'occasion rêvée pour enfin préparer ...
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mardi 5 avril 2016

Maquereau au saké (Japon) Saba nitsuke

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Je ne prépare pas très souvent du poisson frais à la maison, car on manque cruellement d'un poissonnier de qualité dans mon quarti...
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