Un peu gay dans les coings...

Entrer dans une boutique de kuehs (les bouchées sucrées locales) à Singapour c'est être exposé à des goûts et des couleurs inhabituels p...

  Un souvenir de vacances aujourd'hui avec ces Kueh tarts, de mini-tartelettes garnies de confiture d'ananas maison. C'est à Sin...

Je suis incorrigible: partout où je voyage, il faut que je cherche les ustensiles de cuisine spéciaux, ceux qu'on ne trouve pas ailleurs...

 Le Rojak est un des plats qui m'a le plus surpris à Singapour: une salade de fruits et légumes crus, enrobée d'une sauce intense à ...

  Le martabak, c'est une crêpe (enfin, plutôt un pancake vu l'épaisseur) qui est pliée en deux (le nom vient de l'arabe ' mu...

J'aime le bon pain, mais je ne suis pas un 'geek' du pain, qui étudie toutes les méthodes, les taux d'hydration, etc. La plu...

 En lisant il y a peu 'Tales from the Yeast Indies' de Christopher Tan , son évocation de l'odeur ennivrante du manioc fermenté...

Le monde moderne offre bien des raccourcis rapides en cuisine. Parfois j'aime prendre ces raccourcis, mais parfois j'aime bien aussi...

  La Laksa est une soupe de Singapour, originaire de Malaisie. La version que j'ai préparée ici est une 'curry laksa', c...