Pink Pisco Tonic à l'hibiscus

Allez, un dernier cocktail pour vous souhaiter une bonne fin d'année et une année 2016 mielleure que ne le fût 2015!

Si le Mojito (voir ici la recette de mon mojito) reste "Le" cocktail le plus connu et le plus apprécié des gens qui ne boivent pas de cocktails, surtout l'été, le Gin and Tonic le talonne de très près depuis quelques années. Pas un bar ou un restaurant qui ne propose sa déclinaison du classique britannique. Il faut dire que c'est un cocktail enfantin à réaliser et qu'il ne nécessite pas de matériel particulier: on verse une dose de gin sur des glaçons dans un verre (le verre 'piscine' est très à la mode), on ajoute du tonic et c'est prêt!



Le tonic que tout le monde connaît et qui pendant longtemps fut le seul disponible un peu partout, c'est le 'Schweppes indian tonic', à la recette classique riche en quinine et délicieusement amer. Depuis d'autres marques de tonic on envahit les boutiques et supermarchés, et Schweppes devait donc réagir.

Le barman Diego Cabrera

 
C'est chose faite avec par exemple le 'Schweppes Premium Mixer Hibiscus' (qui m'a été présenté au cours d'une soirée avec les ambassadeurs de la marque), un tonic à la superbe robe rose, au parfum discret d'hibiscus et à la bulle fine et de longue durée. Elaboré en collaboration avec le mixologiste star argentin (mais vivant en Espagne) Diego Cabrera, ce tonic pas comme les autres est une belle découverte, que j'ai voulu associer ici non pas à un gin, mais à un bon pisco (ramené du Pérou par mon homme). Pour pousser la couleur du cocktail, j'ai infusé mon pisco avec du maïs violet (dont je vous ai déjà parlé ici et ici): c'était superbe!
Ce cocktail à base d'hibiscus vous a plu ? Essayez vite une boisson à l'hibiscus emblématique du continent africain : le Bissap (ou jus d'hisbiscus).

Ingrédients (par personne):

5cl de pisco infusé aux grains de maïs violet

15cl de Schweppes Premium Mixer Hibiscus

beaucoup de glaçons

une framboise et un brin de sauge pour garnir 

Préparation:

La veille faire infuser le pisco avec quelques grains de maïs violet (la couleur se transmet en quelques heures).

Remplir un verre type 'piscine' avec un maximum de glaçons. Laissez le verre se refroidir quelques minutes puis vider l'eau qui a fondu au fond en conservant les glaçons dans le verre.

Ajoutez le pisco infusé au maïs violet et filtré, puis versez le tonic à l'hibiscus délicatement en inclinant le verre pour ne pas casser l'effeverscence. Garnissez d'une framboise et d'un brin de sauge.

Santé!