Un peu gay dans les coings...

Le quatre-quart est un dessert formidable, dont je ne me lasse pas. Il est tellement simple qu'il se prête à toutes les déclinaisons pos...

  Un grand classique de la cuisine d'izakaya au Japon (là où boit le saké), cette recette d'aubergine a tout pour me plaire: l'a...

 Après la folie du matcha à toutes les sauces, voici que débarque le hojicha, et je ne vais pas m'en plaindre. Le thé hojicha (un thé ...

 Le pitch: des gyozas où la pâte est remplacée par une tranche d'aubergine. Séduisant, non? Cette recette, piquée chez Tim Anderson dans...

Ni vraiment un condiment, ni vraiment une salade, cette préparation d'inspiration japonaise est le genre de recette que j'adore prép...

 J'ai toujours du furikake en stock dans mes placards: ce petit aissaisonnement japonais sec est sans égal sur un bol de riz. A la base,...

Les chicons au gratin (comme on dit en Belgique, ou 'endives au jambon' en France) est un plat d'hiver que j'adore et que mo...

J'aime l'amertume en cuisine, même si je sais que ce n'est pas une préférence que tout le monde partage. Naturellement, j'ai...

Enfin, je dis au 'nori' (mais si, vous connaissez, les feuilles d'algues vertes séchées des sushis), mais la recette originale d...

  La sauce qui accompagne le tofu soyeux dans cette recette est un classique japonais, un genre de tahiné maison, relevé de gingembre frais...

Si vous avez eu la chance de voyager en Asie pendant les mois les plus chauds, vous avez probablement dégusté une version ou l'autre de ...

L'origine de cette recette, c'est le mapo tofu , un des plats emblématiques de la cuisine du Sichuan ou des blocs de tofu sont enrob...

Ah, le nikumiso... une concoction japonaise découverte tout récemment dans le livre 'Your Home Izakya' de Tim Anderson , mais qui a ...