Coings sucre-cannelle au barbecue

Ce n'est pas très souvent que coings et barbecue ont l'occasion de se rencontrer. Mais cette année on a pu faire des barbecue au mois d'octobre à Bruxelles, et les coings étaient alors déjà mûrs. J'avais allumé le barbecue pour un rôti de porc sauce adobo, que j'ai également accompagné de coings, et je me suis dit que j'allais essayé un coing sucré au barbecue. Très bonne idée! Je ne regrette qu'une chose c'est de n'en avoir préparé qu'un, car c'était tellement bon qu'on en aurait bien mangé plus. Cuit comme ça le coing avait un petit goût de grillé qui nous a rappelé le goût des beignets à la foire: étrange, hein?

Ingrédients:

1 beau coing
2 cuill à soupe de sucre
1 cuill à café de canelle

Préparation:

Mélangez sucre et canelle. Enlevez le duvet du coings, coupez le en quartier (sans le peler), enlevez coeur et pépins. Roulez les coings dans le sucre.
Posez les coings sur la grille du barbecue (au dessus de braises pas trop chaudes) côté peau sur la grille. Saupoudrez d'encore un peu de mélange sucre-canelle. Couvrez le barbecue et laissez cuire (en même temps que mon rôti de porc pour moi) pendant 1 heure environ.
Dégustez très chaud, coupé en morceau et roulé dans le reste de sucre: un régal!

Bon appétit!

Crème glacée mangue-coco

Une recette piquée chez Finla, de 'My Kitchen treasures", qui l'avait elle-même empruntée à Soma de eCurry. C'est une recette super simple, et c'est justement sa simplicité qui m'a aidé à trouver le courage de sortir ma sorbetière qui dormait au fond de l'arrière cuisine depuis quelques mois déjà!
J'ai utilisé de la pulpe de mangue en boîte, qui est délicieuse: mieux vaut ça que de mauvaises mangues du supermarché. La pulpe est déjà sucrée et acidifiée, donc je n'ai rien ajouté, à part de la crème (moitié crème de lait et moitié crème de coco, qui n'était pas dans la recette originale) et un peu d'alcool, qui empêche la glace de devenir trop dure et de former des cristaux. J'ai choisi du kayouski, une délicieuse liqueur de noyau qui vient de Vendée.

Ingrédients:

1 grande boîte de pulpe de mangue
1 petite boîte de crème de coco
1 petite boîte de crème 'golden crown' (crème en boîte, première que j'en achetais, c'est très pratique, sinon de la crème liquide selon votre goût)
2 cuill à soupe de liqueur de votre choix

Préparation:

Mettre tous les ingrédients au frais quelques heures avant de préparer la crème glacée. Mélangez tous les ingrédients sauf l'alcool et mettez le tout en sorbetière. Quand la glace est presque prête, ajoutez l'alcool. Laissez tourner encore 3 minutes, puis versez dans un récipient et mettez au congélateur.
Grâce à l'alcool, la crème glacée ne va pas devenir trop dure, il n'est donc pas nécessaire de la sortir très longtemps avant de la servir: 5 minutes devraient suffire.

Bon appétit!

Tag: Confession Culinaire

Bon, il fallait bien que ça arrive, j'ai été "taggué", comme on dit, par 'La Francesa aux fourneaux" (c'est à dire qu'elle a répondu à un petit questionnaire et qu'elle aimerait bien que je fasse de même). Il s'agit ici de confesser 7 choses sur son rapport à la cuisine.

Voici donc ma petite confession du jour:

1. Je n'ai jamais fait de pâte à choux.

2. J'ai du mal à cuisiner sans ail et sans piment.

3. J'utilise parfois du jus de citron en petite bouteille plastique (si, si, celle en forme de citron) quand je n'ai pas de citron frais dans ma corbeille.

4. Je déteste laver la salade, c'est pourquoi j'en prend de la toute prête en sachet.

5. Si j'ai de la bonne musique (ces temps-ci: Tori Amos ou Gilbert & Sullivan, sans oublier les Muffatti et Björk), ça ne me gène pas de passer une heure debout à remuer dans une casserole: au contraire ça me détend...

6.Les macarons, ça me gave (en partie parce que je ne sais pas les faire, j'avoue! ;-)

7.En bon (presque) breton, je fais ma pâtisserie au beurre salé, c'est bien meilleur!

Voilà rien de trop inavouable en somme... Comme c'est la règle, je taggue à mon tour 7 blogueurs (sans aucune obligation bien sûr, hein, moi d'habitude ça me laisse froid ce genre de chaîne, si j'y répond aujourd'hui ça doit être parce que j'aime bien 'La Francesa' et qu'il fait grand soleil):

Apolina
Marion
Fanny
Stéphanie
Lola
Isabelle
Philou

Ceux que ça amuse (et qui ont un blog ou pas), peuvent aussi répondre dans les commentaires!

Souvenir d'Islande: Djúpur et raisinur

 

Les islandais sont des grands consommateurs de sucreries, on trouver partout à vendre des bonbons de toutes sortes. Pour notre voyage, nous avons fait nos stocks dès l'aéroport de Keyflavik: la boutique 'duty free' est juste en face du carrousel à bagages: très pratique pour acheter alcool et bonbons à meilleur prix en attendant l'arrivé de la valise.

Après pas mal de tests (on a l'esprit de sacrifice, hein?) voici nos deux favoris, toujours à disposition dans la voiture (d'où la photo un peu bizarre) les raisinur: raisins secs enrobés de chocolat (comme ceux qu'on trouve chez Ikéa, quoi!) et surtout les Djúpur mélange très très addictif de réglisse et de chocolat: même moi qui ne suis pas un grand amateur de réglisse, je ne résiste pas!

Je pourrais aussi citer les 'bitar'  croustillants et très légers et les bonbons 'Opal' à la réglisse, etc. 

En résumé si vous avez "la dent sucrée", vous trouverez surement votre bonheur en Islande.