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vendredi 27 janvier 2023

Banana bread à la farine complète et au gochujang

banana bread au gochujang
 


Toujours une joie de préparer un banana bread avec les bananes noires qui traînent dans le panier de fruits. C'est rapide à préparer et tellement facile à 'pimper' qu'on peut en faire un différent à chaque fois. Ces temps-ci, ma tête est à la cuisine coréenne, allez savoir pourquoi! ;-)

On voit beaucoup de recette sucrée incorporant du miso depuis quelques années, c'est tendance (et délicieux, même si parfois difficile à doser car très salé). Dans le même ordre d'idée (mais en moins salé), j'ai naturellement pensé au gochujang, la pâte de soja et de riz gluant pimentée très utilisée en cuisine coréenne. C'est piquant mais pas trop, sucré, salé, bref, tout ce que j'aime, et ça fait merveille dans ce banana bread.

Je ne l'ai pas incorporé complètement à mon banana bread, mais j'en ai fait une pâte crémeuse en le mélangeant à une des bananes écrasées, que j'ai ajouté sur le cake juste avant la cuisson, sans trop le mélanger pour qu'on tombe sur des morceaux un peu piquant comme une surprise à la dégustation.
C'est effectivement surprenant, mais dans le bon sens: le piquant du gochujang ne dénature pas le banana bread mais lui apporte une touche exotique bien sympathique!


gateau bananes trop mûres

Ingrédients:


4 bananes bien mûres (peau noire) pas trop grosses, pelées
170g de farine complète
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre, ramolli
2 oeufs
120g de sucre
1 cuill à soupe de rhum brun ou de bourbon (facultatif)
1 cuill à soupe de gochujang (pâte de soja et de piment coréenne)
1 cuill à café d'extrait de vanille
1 cuill à soupe de graines de soja


banana bread au gochujang

Préparation:


Ecrasez une des bananes à la fourchette. Mélangez avec une cuill à soupe généreuse de gochujang, puis avec une cuill à soupe de farine. Réservez.
Ecrasez le reste des bananes avec le rhum (ou le bourbon) et l'extrait de vanille.

Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajoutez un oeuf, puis l'autre avec une cuill à soupe de farine, puis les bananes écrasées avec le rhum. Ajoutez enfin la farine complète mélangée à la levure chimique, mélangez pour bien tout incorporer. Versez dans un moule à cake  pas trop grand beurré (ou huilé). Versez la banane mélangée au gochujang sur le tout, et mélangez superficiellement avec la lame d'un couteau.
Parsemez le sésame sur le dessus du cake et enfournez pour environ 1h à 160°C.
Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

banana bread a la pate de piment


mardi 8 novembre 2022

Cake d'automne aux coings, figues et noix

cake aux coings sans beurre

Un cake qui sent bon l'automne et les promenades en forêt: coings (sous deux formes: compote de coings, et coing frais râpé), figues (sous forme de confiture de figues, puisque je n'ai pas la chance d'avoir de figuier dans mon jardin) et noix. Je n'ai pas ajouté d'épices, mais une pointe de muscade ou de cannelle pourraît tout à fait trouver leur place dans cette recette.

Comme j'ai utilisé de la compote de coings (petits coings coupés en quartiers, cuits vapeurs jusqu'à être tendres et passé au moulin à légumes grille fine), je n'ai pas mis de beurre dans ce cake (juste un peu de purée d'amandes pour la gourmandise). C'est donc un cake plutôt léger, pas trop sucré et pas sec du tout grâce au coing râpé. Bref, un cake zéro culpabilité mais tout à fait plaisant!


cake aux coings figues et noix

Ingrédients:


180g de compote de coings (coings cuits vapeur et passés au moulin à légumes pour moi)
100g de sucre
100g de confiture de figues (3 cuill à soupe)
1 cuill à soupe de purée de fruits secs (cajous, amandes, cacahuètes, au choix)
3 oeufs
180g de coing frais grossièrement râpé (1 coing)
1 pincée de sel
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 poignée de cerneaux de noix
1 cuill à soupe de sucre ou de cassonade blonde


cake a la compote de coing et coing frais

Préparation:


Mélangez la compote de coing avec le sucre, la confiture de figues et la purée de fruits secs. Ajoutez les oeufs, mélangez bien, puis ajoutez le coing râpé et le sel.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez à la pâte liquide aux coings, mélangez bien pour qu'il ne reste plus de trace de farine, puis transférez dans un moule à cake huilé pas trop grand (j'utilise mon moule à cake préféré en fonte: 21*12cm, que je préchauffe d'abord au four pour obtenir une belle croûte).
Hachez grossièrement les noix et mélangez les avec la cuill à soupe de cassonade. Saupoudrez ce mélange sur le cake. Enfournez à 180°C pour 45 minutes environ (une pique enfoncée dans le cake doit en ressortir propre).
Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit!


cake aux coings frais

vendredi 4 juin 2021

Gâteau moelleux citron et fleurs de sureau

 

gateau drizzle sirop de sureau

 

  'Je ne fais pas de pâtisserie, je fais des gâteaux'. Cette phrase que j'ai lu il y a quelques temps sur facebook (je ne sais plus de qui) me correspond parfaitement: je laisse la pâtisserie aux professionnels, et pour mon plaisir, je fais comme ma maman a toujours fait: des gâteaux: simples la plupart du temps, pas forcément super sexy (pas assez pour aller en vitrine en tout cas) mais toujours gourmands.
Le gâteau du jour est une variation sur un classique britannique toujours délicieux, le 'lemon drizzle cake'. Je ne sais pas si il y a une tradition officielle en français pour ce type de gâteau tout simple, qui tient sa texture super moelleuse au fait qu'il est arrosé de sirop à la sortie du four. La version du jour, proposée par Nigella Lawson est différente du classique pour plusieurs raisons: il est cuit dans un moule à manqué et non dans un moule à caké, il est sans gluten (à la farine de riz) et surtout il est parfumé aux fleurs de sureau, via du sirop (fait maison ou comme moi acheté, j'ai utilisé un 'eldeflower cordial' irlandais).
Le résultat est un gâteau très moelleux, fondant, citronnée et fleuri, très plaisant!


gateau simple sirop de fleurs de sureau

Ingrédients:


175g de beurre, ramolli
150g de sucre
100g de farine de riz (50% riz et 50% riz gluant pour moi, car j'aime bien le goût du riz gluant)
75g d'amandes en poudre
un demi sachet de levure chimique
3 oeufs
1 beau citron
30ml de sirop de fleurs de sureau

Pour le sirop 'drizzle':
100ml de sirop de fleurs de sureau
45ml de jus de citron


gateau cake fleurs de sureau citron

Préparation:



Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le zeste finement râpé du citron. Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, les amandes en poudre et la levure chimique.
Ajoutez un oeuf au mélange beurre-sucre, fouettez à nouveau, puis ajoutez un tiers du mélange à la farine de riz. Continuez à alterner oeuf et mélange de farine et terminez en ajoutant les 30ml de sirop de fleurs de sureau.
Versez la pâte ainsi préparée dans un moule à manqué de 20cm (ou un moule carré de 20cm de côté) chemisé et/ou beurré. Enfournez pour 25-30 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé en ressorte sec.
Dès la sortie du four, piquez le gâteau en de nombreux endroits avec un cure-dent, et versez lentement sur le tout le mélange sirop de fleurs de sureau/jus de citron, jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé. Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez éventuellemnt d'un peu de sucre avant de servir.

Bon appétit!

 

comment preparer drizzle cake anglais

 

mardi 20 avril 2021

Cake au massepain et au citron confit au sel

 

cake au citron confit au sel

Tous les ans, je réalise l'une ou l'autre variante de gâteau aux agrumes et aux amandes, sans farine (comme celui-ci à la bergamote, ou celui-ci aux clémentines): j'adore la texture assez 'humide' de ces gâteaux et leur goût particulier, associant agrumes et amandes.
Ce sont des gâteaux assez simples à préparer, mais il faut quand même passer par l'étape de cuisson des agrumes entiers, ce qui fait qu'on ne peut pas préparer la recette sur un coup de tête. En lisant dans le dernier livre de Nigelle Lawson la recette de son cake tout simple au massepain, j'ai eu l'idée d'y ajouter du citron confit au sel, une façon d'amener l'agrume entier sans passer par l'étape cuisson! Bien sûr, le citron confit, c'est assez salé, mais dans le cake, ça se sent peu (sans doute parceque je suis habitué à cuisiner au beurre salé), ça apporte surtout une profondeur de goût.
La texture du cake se rapproche de celle des gâteaux mentionnés plus haut: humide et très agréable (il y a quand même un peu de farine dans cette version, pour une meilleure tenue). Le goût de citron n'est pas prédominant, donc si vous voulez, vous pouvez aujouter le zeste finement râpé d'un citron pour booster les saveurs!

 

 

cake au citron confit

Ingrédients:


150g de massepain (50% amandes au moins si vous trouvez) -ou de pâte d'amandes-, coupé en cubes
125g de beurre (doux pour une fois), ramolli
75g de farine
1 cuill à café de bicarbonate
3 oeufs, à température ambiante
1 demi citron confit au sel (maison pour moi)
zeste finement râpé d'un citron (facultatif) ou 1 cuill à café d'extrait de vanille


cake au citron entier et amandes

Préparation:


Retirez les pépins et les parties fibreuses du citron confit, hachez grossièrement.
Mixez ensemble tous les ingrédients sauf la farine et le bicarbonate, au robot, au blender ou comme moi à l'aide d'un pied-mixeur. Quand l'ensemble est homogène, ajoutez le mélange farine-bicarbonate et mixez juste assez pour incorporer.
Versez la pâte dans un moule à cake pas trop grand et enfournez pour 40 minutes environ à 170°C (un cure-dent enfoncé dans le cake doit en ressortir propre).
Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

comment utiliser citron confit au sel

 

vendredi 3 juillet 2020

Cake sucré aux graines de carvi (seed cake)



seed cake graines de carvi


J'avais toujours été intrigué par cette recette de seed cake britannique, repéré il y a des années dans un livre accompagnant le Great British Bake Off (ah, nostalgie de cette émission BBC qu'on aimait tant!). Un cake sucré parfumé aux graines de carvi? L'idée me paraissait étrange. J'avais mis un marque-page dans le bouquin... et je ne l'ai jamais réalisé!

Coïncidence, c'est dans le nouveau livre de Regula Ysewijn (juge de l'édition flamande du Bake Off ) "Oats in the North..." que j'ai retrouvé ce seed cake. Cette fois, j'ai craqué, et j'ai tenté! J'avais un peu peur que le goût du carvi soit trop présent (1 cuill à soupe de graines quand même): mais ce n'est pas le cas, c'est délicat et très agréable (surtout que j'ai toasté les graines pour leur donner un petit goût de grillé en plus). Parfait pour l'heure du thé ou du café!


seed cake recette



Ingrédients:

200g de sucre
200g de beurre (à température ambiante)
4 oeufs
250g de farine
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
1 cuill à soupe de graines de carvi


cake sucré aux graines de carvi



Préparation:

Faites griller légèrement les graines de carvi dans un petit poelon sans matière grasse: les graines doivent colorer un tout petit peu mais ne pas brûler. Laissez refroidir.
Battez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les oeufs, un à un, en battant entre chaque oeuf et en ajoutant une cuill à soupe de farine avec le dernier oeuf. Ajoutez les graines de carvi.
Mélangez le reste de farine avec le sel et la levure chimique et ajoutez le tout à la pâte, en incorporant à la spatule. Versez dans un moule en métal beurré et faites cuire 45-50 minutes environ à 180°C (vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent en haut de la bosse).
Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler.

Bon appétit!


quatre-quart beurre graines


mardi 16 juin 2020

Banana Bread très noir



banana bread sesame noir


L'autre jour, une amie se demandait sur Facebook si les gens qui faisaient des banana breads (nous étions nombreux apparemment pendant le confinement) laissaient vieillir des bananes exprès pour ça. Pour moi la réponse est clairement oui, je garde très souvent 3 bananes à brunir dans la corbeille de fruits: quel plaisir de savoir que quand elles seront bien noires je pourrais en faire un banana bread bien parfumé!

Pour la variante du jour, je voulais un banana bread noir, j'ai donc ajouté des ingrédients... noirs (logique, hein!): sirop de Liège, pâte de sésame noir, cacao, dattse, liqueur de café. Les saveurs apportées par tous ces ingrédients se mêlent à celle de la banane pour donner un banana bread intensément parfumé et à la belle couleur sombre. Un délice!


banana bread noir



Ingrédients:

3 bananes trop mûres (peau complètement noire)
2 cuill à soupe de liqueur de café (ou de café fort)
100g de beurre demi-sel
1 cuill à soupe de pâte de sésame noir
100g de sucre muscovado
1 cuill à soupe de sirop de Liège
2 oeufs
5 dattes medjoul, dénoyautées et coupées en petits morceaux.
160g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuill à café de cacao en poudre


gateau bananes noires



Préparation:

Mélangez farine, cacao, et levure chimique.
Battez le sucre avec le beurre, la pâte de sésame et le sirop de Liège jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (quelques minutes avec l'outil feuille de mon KitchenAid). Ajoutez un oeuf, battez à nouveau puis ajoutezz le deuxième oeuf avec une cuill du mélange de farine.
Ecrasez la chair des bananes avec la liqueur de café et les dattes en morceaux, à la fourchette. Ajoutez cette préparation au mélange beurre-sucre-oeuf, mélangez bien puis ajoutez enfin le reste du mélange de farine.
Versez dans un moule à cake beurré (j'utilise un moule en fonte bien culotté, que je mets à préchauffer dans mon four) et enfournez pour 1h à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler.


Bon appétit!


banana bread noir cafe

mardi 18 décembre 2018

Cake-scone de Noël au massepain et chocolat noir



recette cake brunch


Un cake de petit déjeuner, peu sucré, mais délicieusement parfumé grâce aux pépites de chocolat noir (70% cacao) et aux petits cubes de massepain dont il est parsemé. 'Cake-scone' car la pâte de de ce cake est en fait une pâte à scone, peu travaillée et au lait fermenté. 

Ce cake est rapide à préparer et peu être réalisé la veille, de manière à avoir un petit déjeuner festif prêt dès le réveil. La garniture peut être modifiée facilement selon votre goût: le massepain est nécessaire à mon goût pour la gourmandise, mais le chocolat peut-être pourquoi pas remplacé (entièrement ou en partie) par des raisins secs ou des canneberges séchées. Pour un touche noëllesque (oui, j'invente des mots si je veux ;-), on peut aussi ajouter des épices (cannelle, clou de girofle, etc).

Comme il est peu sucré, ce cake peut-être accompagné de confiture (ou de gelée de coings comme sur la photo) mais ce n'est pas nécessaire à mon goût! Je l'ai trouvé meilleur après deux-trois jours, quand le massepain s'est attendri un peu et que les goûts se sont bien mélangés, mais il est déjà très gourmand le jour même.


cake scone



Ingrédients:

250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cuill à soupe de sucre
225g de massepain (pâte d'amande)
1 cuill à soupe de sucre glace
90g de chocolat noir (70% cacao), haché ou en pépites
2 oeufs
170g de beurre
120ml de lait fermenté
1 pincée de sel
0,5 cuill à café d'extrait de vanille
0,5 cuill à café d'extrait d'amande amère


scone moule a cake


Préparation:

Coupez le massepain en petits cubes (1cm de côté environ): enrobez avec le sucre glace, puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez le tout sans écraser le massepain.
Au mixeur ou à la main, incorporez le beurre bien froid coupé en cubes à la farine, avec la levure chimique et deux cuill à soupe de sucre: le but est de sabler la pâte sans trop la travailler, il est normal qu'il reste des morceaux de beurre. Incorporez les morceaux de massepain et le chocolat.
Dans un bol, battez les oeufs avec le lait fermenté, le sel, et les extraits (vanille et amande amère). Versez sur les ingrédients secs et amalgamez le tout à la cuillère, sans trop travailler, jusqu'à ce qu'on ne voit plus de traces de farine.


cake scone amandes

Versez dans un moule à cake pas trop grand (20x10cm par exemple) chemisé. Appuyez à la cuillère pour remplir le moule, mais sans chercher à lisser la surface. Saupoudrez avec la dernière cuillère à soupe de sucre.
Enfournez à four chaud (200°C) pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir avant de sortir du moule.
Coupez au couteau à pain (comme un scone, la pâte cuite est un peu friable).
Servez pour le petit déjeuner, accompagné d'un peu de confiture si vous le désirez!


Bon appétit!



cake pate d'amande

jeudi 20 septembre 2018

Cake citron et coriandre



cake citron nappé de sirop


Après avoir vu passer le "cake au citron kro bon" de Mlle Banane sur les réseaux sociaux, j'ai eu moi aussi envie de me régaler d'un cake au citron trempé de sirop après cuisson. Je me suis donc inspiré de sa recette super simple. Au départ je pensais le faire en version originale, mais finalement, je me suis souvenu de ma recette de l'an dernier de biscuits citron et coriandre, que j'avais beaucoup aimé, et j'ai décidé d'ajouter de la coriandre torréfiée à la recette, et j'ai aussi remplacé une partie du sucre par du rapadura (sucre de canne complet).
Le résultat est délicieusement citronné et réconfortant!

cake citron et grains de coriandre


Ingrédients:

175g de beurre ramolli (demi-sel pour moi)
175g de sucre (100g rapadura + 75g sucre blanc pour moi)
3 oeufs
175g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons
1 cuill à soupe + 1 cuill à café de grains de coriandre


cake citron kro bon


Préparation:

Torréfiez les grains de coriandre dans une petite casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Laissez refroidir puis réduisez en une cuill à soupe en poudre à l'aide d'un moulin à épices.

Fouettez bien le beurre ramolli avec le sucre et le zeste des deux citrons, puis ajoutez les oeufs un par un pour obtenir un mélange bien crémeux. Mélangez la farine avec la levure chimique et la poudre de coriandre torréfiée et incorporez le tout au mélange beurre-sucre-oeuf.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 minutes environ à 180°C (comme j'ai utilisé un moule en fonte, je l'ai mis à préchauffer déjà huilé en même temps que j'ai allumé le four, et j'ai versé la pâte dans le moule chaud).

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer le jus des deux citrons avec 80g de sucre. Amenez à ébullition laissez bouillonner une minute ou deux, incorporez le reste des graines de coriandre torréfiées et grossièrement écrasées et versez le tout sur le cake dès sa sortie du four.

Laissez refroidir dans le moule avant de servir coupé en tranches.

Bon appétit!



cake à la coriandre en poudre

vendredi 14 septembre 2018

Gâteau de manioc au lait de coco (Philippines)


gateau manioc coco philippines



J’aime bien la texture un peu élastique de ce simple gâteau de manioc venu des Philippines, ça me rappelle un peu le mochi-cake hawaïen à la farine de riz gluant, mais en plus compact! Pas de riz dans cette recette, c’est le manioc lui-même (très riche en amidon, c’est grâce à ce drôle de tubercule qu’on déguste du tapioca depuis notre enfance) qui apporte cette consistance si particulière à ce gâteau sans farine. 

Le plus compliqué dans cette recette, c’est de râper le manioc : à la main c’est possible, mais si vous vous êtes équipé d’un robot, ça aide beaucoup. Suivant la recette donnée dans le dépaysant bouquin de cuisine philippine 7000 islands de Yasmin Newman, j’ai ajouté un toping qui est une sorte de crème patissière au lait de coco non sucrée : ça ajoute une couche crémeuse, mais ça reste facultatif à mon avis.




cake au manioc philippin







Ingrédients :

1kg de manioc (2 tubercules moyens environ)
425g de sucre
3 œufs
200ml de lait de coco
300ml de lait évaporé (plus liquide que le lait concentré, vendu pour mettre dans le café en Belgique)
2 cuill à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Pour le toping (facultatif) :
200ml de lait évaporé
2 cuill à soupe de farine
100ml de lait de coco
2 jaunes d’œufs


recette au manioc rape


Préparation :

Peler le manioc, coupez chaque tubercule en 4 dans la longueur et enlever la partie fibreuse au cœur si nécessaire. Râper le manioc à la râpe plutôt fine. Dans un grand bon, placez le manioc râpé, les œufs, le sucre, le lait évaporé, le beurre fondu, le lait de coco et le sel, mélangez bien à la cuillère en bois. Versez dans un moule à manqué de 22cm environ (légèrement huilé) et enfournez pour 1 heure environ à 180°C, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher. Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.

Pour le toping (facultatif) :

Mélangez la moitié du lait évaporé avec la farine dans une petit casserole pour bien diluer. Placez sur feu doux et ajoutez le reste de lait évaporé et de lait de coco. Faites épaisssir en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir une texture de crème pâtissière. Retirez du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien. Laissez tiédir un peu, puis versez sur le gâteau démoulé et tiédi. Passez au chalumeau ou sous le grill pour colorer le toping.

Bon appétit !

comment cuisiner manioc frais

mardi 26 juin 2018

Gâteau Tosca


gateau suedois aux amandes

Une recette que j'avais préparé l'an dernier pour mes collègues à l'occasion de mon anniversaire (c'est une tradition au labo). Ce gâteau avait été très apprécié de mes collègues et j'avais rédigé la recette dans la foulée pour ceux d'entre eux qui me l'avait demandé. J'avais prévu de la partager également avec vous, mais problème, je n'avais pas pris de photo! J'ai donc décidé de la préparer à nouveau, cette fois dans l'optique de vous la proposer! Comme cette fois c'était juste pour nous deux, j'ai fait la moitié des proportions ci-dessous.

Le Toscakaka (on ne rigole pas! ;-) ), comme il est connu en Suède, est un cake super simple à préparer (un quatre-quart en somme) mais quand même assez chic gràce à la couche d'amandes caramélisées sur le dessus. J'y ajoute du whisky tourbé qui fait pour moi une grande différence niveau goût, mais c'est bien sûr facultatif.


gateau toska de suede


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

Pour le gâteau:

3 oeufs
180g de beurre salé
190g de farine
1 cuill à café de levure chimique
200g de sucre
3 cuill à soupe de lait (ou lait fermenté)
1 cuill à café d'extrait de vanille + 2 cuill à café de whisky tourbé (facultatif)

Pour le topping:

100g d'amandes effilées
70g de beurre
100g de sucre
120ml de crème liquide


gateau suedois aux amandes caramelisees


Préparation:

Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez du feu, ajoutez le lait, l'extrait de vanille et le whisky.
Battez les oeufs au fouet avec le sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis la farine et la levure chimique. Mélangez juste assez pour bien incorporer le tout. Versez dans un moule à charnière (type moule à cheesecake) chemisé et beurré, et enfournez pour 40 minutes environ à 180°C (jusqu'à ce qu'un pique enfoncé dans le gâteau en ressorte sec)
10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez le topping: faites fondre le beurre à feu moyen-doux et faites y revenir les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles blondissent. Montez le feu et ajoutez sucre et crème liquide: laissez bouillonner 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ensemble caramélise.

Sortez le gâteau du four et versez le topping chaud dessus. Passez sous le grill pour caraméliser le tout. Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

gateau tosca preparation amandes effilees