Le guacamole s'invite très régulièrement à la table de nos apéros, souvent sous sa forme la plus classiquement mexicaine. Cette fois, j'avais un avocat en stock, mais pas de coriandre; par contre dans le jardin les herbes vietnamiennes étaient généreuses: c'est ainsi que j'ai décidé de faire une version fusion Mexique/Vietnam du guacamole, assaisonné de sauce poisson, de piments, de citronelle et d'herbes fraîches: pas orthodoxe mais délicieux! ;-)
![]() |
A gauche : Rau ram, à droite Fishmint (Plante caméléon) |
Ingrédients:
1 avocat bien mûr
Le jus d'un citron
1 cuill à soupe de nuoc-mâm
1 piment oiseau émincé
1/2 tige de citronelle ciselée
1 poignée de feuilles de Rau-Ram
1 poignée de feuilles de Plante caméléon (Houttuynia cordata)
Préparation:
Ecrasez la chair de l'avocat dans le jus de citron, ajoutez le nuoc-mam, la citronelle ciselée, le piment oiseau finement émincé, les herbes ciselées. Mélangez bien et laissez les saveurs se développer pendant 30 minutes environ.
Servez avec des chips de maïs.
Bon appétit!
Original en effet! Faut utiliser toutes les herbes du jardin aussi :-)
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerUn liebster award t'attends sur mon blog.
Toutes les infos ici : http://yellowmustard5.blogspot.be/2013/08/liebster-award-taguee.html
A bientôt :)
Coucou!
SupprimerMerci pour le tag, mais je crains que je n'aura pas le temps de répondre... Pour la réponse à ce que j'ai mangé de plus fou: je dirai le requin fermenté en Islande: c'est une expérience! ;-)