mardi 16 juin 2020

Banana Bread très noir



banana bread sesame noir


L'autre jour, une amie se demandait sur Facebook si les gens qui faisaient des banana breads (nous étions nombreux apparemment pendant le confinement) laissaient vieillir des bananes exprès pour ça. Pour moi la réponse est clairement oui, je garde très souvent 3 bananes à brunir dans la corbeille de fruits: quel plaisir de savoir que quand elles seront bien noires je pourrais en faire un banana bread bien parfumé!

Pour la variante du jour, je voulais un banana bread noir, j'ai donc ajouté des ingrédients... noirs (logique, hein!): sirop de Liège, pâte de sésame noir, cacao, dattse, liqueur de café. Les saveurs apportées par tous ces ingrédients se mêlent à celle de la banane pour donner un banana bread intensément parfumé et à la belle couleur sombre. Un délice!


banana bread noir



Ingrédients:

3 bananes trop mûres (peau complètement noire)
2 cuill à soupe de liqueur de café (ou de café fort)
100g de beurre demi-sel
1 cuill à soupe de pâte de sésame noir
100g de sucre muscovado
1 cuill à soupe de sirop de Liège
2 oeufs
5 dattes medjoul, dénoyautées et coupées en petits morceaux.
160g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuill à café de cacao en poudre


gateau bananes noires



Préparation:

Mélangez farine, cacao, et levure chimique.
Battez le sucre avec le beurre, la pâte de sésame et le sirop de Liège jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (quelques minutes avec l'outil feuille de mon KitchenAid). Ajoutez un oeuf, battez à nouveau puis ajoutezz le deuxième oeuf avec une cuill du mélange de farine.
Ecrasez la chair des bananes avec la liqueur de café et les dattes en morceaux, à la fourchette. Ajoutez cette préparation au mélange beurre-sucre-oeuf, mélangez bien puis ajoutez enfin le reste du mélange de farine.
Versez dans un moule à cake beurré (j'utilise un moule en fonte bien culotté, que je mets à préchauffer dans mon four) et enfournez pour 1h à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler.


Bon appétit!


banana bread noir cafe

13 commentaires :

  1. Chez nous aussi, on garde les bananes pour faire des beignets ou du banana bread :-)

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    1. et des pancakes aussi chez nous pour le dimanche matin!

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  2. J’aime bien cette version et ton clin d’œil à Manue ;-)

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    1. Héhé, tu te souviens de cette conversation! ;-)

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  3. coucou très appétissant ce banana bread, j'adore, à bientôt

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    1. Merci! Il n'est pas conventionnel, mais on a beaucoup aimé!

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  4. Un cake qui fera sensation le jour Halloween ou dans un repas chic noir et blanc.

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    1. Oui, c'est vrai, il sera parfait pour ces occasions!

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  5. Bonjour !
    Je ne trouve pas de pâte de sésame toute prête en magasin, je vais la faire moi-même.
    Est-ce qu'il s'agit d'une pâte "à la japonaise" càd sucrée à base de grains torréfiés ou d'une pâte simple avec des grains crus moulus ?

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    1. Bonjour,
      Il s'agit d'une pâte chinoise, à partir de grains crus moulus (pas de goût de sésame grillé et pas de sucre).

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    2. Merci de m'avoir répondu si rapidement, je m'y mets tout de suite !

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