jeudi 27 mai 2010

Souvenir du Japon 3 : Mitarashi dango


Chez les mêmes mama-san que le zenzaï, nous avons aussi goûté ces mitarashi dangos: boulettes de pâte de riz (mochi) grillées et arrosées d'un sirop de sauce soja (shoyu) sucrée et épaissie. Un régal! Et pas très difficile à faire en plus: j'en ai déjà préparé à la maison, en partant de la recette des shiratama dangos, il suffit de les faire griller sur des brochettes et napper ensuite d'une sauce de sauce soja, eau, sucre et mirin, chauffée puis épaissie avec un peu de fécule de pomme de terre....

3 commentaires :

  1. La sauce à l'air excellent! Ils sont cuits au four ou sur un gril?

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  2. Là bas c'était cuit sur un grill type mini barbecue fait maison.
    Quand on lit "sauce soja sucrée" on se dit "bouef" mais une fois qu'on y a goûté, on se rend compte que c'est très très bon.
    Normalement c'est servi avec du kinako dessus, de la farine de soja grillée. Ca a un petit goût de cacahuète vraimant plaisant.

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    1. J'ai une amie la bas qui les fait vapeur et les finit au grill. Quand a moi j'ai essayer et n'y suis jamais arrivée... Bon Sylvain vais suivre ton lien et réessayer...

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