mercredi 9 juin 2010

Souvenir du Japon 5: Okonomiyaki


Okonomiyaki dégusté sur un marché de Kyoto, préparé avec dextérité par un marchand ambulant. Sur une base proche d'une crêpe/omelette, cuite sur un 'tepan' (plaque chauffante), le cuisinier ajoute du chou chinois finement découpé, du lard, des crevettes, des copeaux de poisson séchés, un oeuf, et encore d'autres choses dont je ne me souviens plus, avant de retourner le tout de et de napper au pinceau d'une généreuse couche de sauce 'Okonomi': sauce brune sucrée et acide à la fois, délicieuse et terriblement addictive!

4 commentaires :

  1. Avec plein de katsuobushi sur le dessus et des paillettes de nori. Arg j'adore ça!
    Par contre, leur habitude de mettre de la mayo sur le dessus, ça me tente moins mais bon.
    Faudra se faire une soirée okonomiyaki, à cuisiner sur un appareil à raclette ça marche très bien ; )

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  2. Waouh! le Japon , une déstination de rêve et un dépaysement culinaire fascinant!

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  3. Superbe! Fanny a eu une idée brillante là! Tu nous fera une démo cuisine nipponne?

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  4. Quelle chance! J'espère que nous aussi on pourra y aller un jour... Ça fait longtemps que j'ai envie d'essayer de faire des okonomiyaki. Tu m'as donné de nouveau cette envie ;-p

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