Lubéron: le domaine d'agriculture biologique des Davids

 Petit retour sur mon voyage dans le Lubéron début Octobre et sur ce qui a émoustillé mes papilles. Le hameau de Cournille, sa vue magnifique, ses vieilles pierres et ses piscines, c'est bien, mais ça ne nourrit pas son homme.

 Le coeur du domaine, ce sont Les Davids, un ancien hameau de berger à quelques centaines de mètres de là, qui est aujourd'hui au centre d'un domaine d'agriculture biologique. Les cultures sur le site sont très variées: tomates (varitétés anciennes bien sûr!), vigne, olives, poivrons, melons, et surtout beaucoup d'arbres fruitiers. On y trouve même... des chênes truffiers (du coup je rêve d'y retourner en hiver 'chasser' la truffe).

 Le tout cultivé avec passion selon les normes de l'agriculture biologique. Certaines productions sont confidentielles et pour consommation privée seulement, d'autres sont à plus grande échelle. En saison les abricots sont vendus sur les marchés locaux. Les pommes, non traitées et donc pas forcément très jolies sont surtout utilisées pour faire des jus.

J'ai d'ailleurs complètement craqué pour le jus pomme-coing qui a vraiment un goût très pur: un rêve pour un fanatique de coing comme moi.

 Ce jus ainsi que plein d'autres produits (coulis de tomate, légumes frais, eau de lavande, etc) sont disponibles à la très jolie boutique au coeur du domaine:

 Mais, bonnne nouvelle pour nous habitants du Nord, on trouve aussi certains de ces produits en Belgique! ;-) Vous les trouverez par exemple chez Tan ou Label Green (liste des points de vente ici).

Vu la diversité des productions sur le domaine, pratiquement tout ce que nous avons mangé lors de notre séjour venait du domaine (même l'agneau ou le porc!): un vrai plongeon dans le terroir provençal, donc, surtout que nous avons dégusté quelques belles spécialités maison: gigôt de 7 heures, tarte à la ratatouille: on s'est régalé!

embouteillage du coulis de tomate maison

 Sans oublier le vin, puisque sur le domaine on produit du rouge et du rosé: des vins qui profitent du soleil du sud pour se gorger d'arômes intenses (le tout en culture bio également).

Bref, si vous rêvez de manger à une table comme celle-ci, vous savez maintenant où aller quand la belle saison reviendra:

Lubéron: les Hameaux des Davids

Une belle découverte que cette partie du Lubéron que je ne connaissais pas. Il faut dire que je ne suis pas un grand amateur de fortes chaleurs et de foule, donc l'été je fuis le sud et préfère voyager vers le nord (l'Islande par exemple!).

Par contre en début ou en fin de belle saison, là, ça me parle déjà beaucoup plus: températures plus supportables, et surtout beaucoup moins de monde. Je n'ai donc pas hésité un instant lorsqu'on m'a invité à découvrir les Hameaux des Davids, situés à la limite du Vaucluse et des Alpes de Haute Provence: à moi la lavande et les grillons!

Bon, pour la lavande c'était râpé (elle était déjà toute récoltée bien sûr), mais par contre les grillons se sont bien fait entendre à la nuit tombée! ;-)

Départ de Bruxelles-midi, arrivée à Avignon 4h40 plus tard (j'ai été étonné que ce soit passé aussi vite!). Encore une bonne heure de bus au départ d'Avignon et nous voici finalement arrivés à destination, le hameau de Cournille: un hameau de 3 maisons en pierres, magnifiquement rénovées dans un style simple et chaleureux, avec 11 chambres disponibles en tout, et  2 piscines chauffées pour que tout le monde puisse profiter!
En été le hameau se loue généralement en entier (vacances en grande famille, ça vous dit?), mais selon les disponibilités, on peut aussi réserver simplement une chambre pour un ou plusieurs jours, histoire de profiter de la quiétude des lieux.

Car c'est vrai qu'ici on est vraiment au calme: la vue est très dégagées sur les monts environnants, mais à part le village de Viens visible au loin, on est ici vraiment à l'abri des regards. Les seuls sons qui troublent la quiétude sont quelques brebis et les cigales à la nuit tombée.

A deux pas du hameau, ne manquez pas de faire une randonnée dans les gorges de l'Oppedette, dans lesquelles serpente le Calavon (dont le niveau était bien bas lors de notre passage). Nous avons fait le circuit dit 'du trou de l'échelle' et franchement, c'était magnifique et valait bien qu'on s'y essouffle un petit peu!

Pour se remettre de ces émotions, pourquoi ne pas se faire une dégustation de vin? Sous la houlette d'un américain (et oui!) Kelly Mcauliffe installé de longue date dans la région, nous avons donc découvert les vins de la région, après un petit jeu de reconnaissance d'arômes et de saveurs. Cette dégustation, commencée sous la tonnelle, s'achèvera à l'intérieur, près du feu de cheminée. J'ai beaucoup aimé l'approche de Kelly, sérieuse mais décomplexée: pas de supériorité de la part de ce spécialiste, juste l'envie de faire découvrir les vins du coin.

Mon coup de coeur de la soirée: un Châteauneuf-du-pape du Domaine Saint Préfert, vignifié par une femme, Isabel Ferrando, qui m'a vraiment séduit, mais nous avons goûté aussi quelques très bonnes bouteilles de Crozes-hermitage, de Lirac, de Tavel ou de Condrieu.

Dans un prochain billet, je vous parlerai d'autres activités à faire dans la région, et surtout de la découverte du domaine d'agriculture biologique des Davids et des nombreux produits qu'on peut y déguster!

Voyage blogueur à Dublin Part 6: la fin!

(Dernière partie de mon périple culinaire à Dublin)

Les premiers blogueurs sont déjà repartis en France, en Angleterre, et nous décidons donc de parfaire notre visite de Dublin. D'abord avec un verre dans un pub traditionnel, puis un en-cas chez Avoca.

Mais le clou de la journée sera sans aucun doute le thé à l'hôtel Shelbourne, réservé par Pascale (merci mille fois!) pour notre petit groupe de 7 blogueurs.

Pascale en a déjà fait un très beau compte-rendu, donc je vous invite à aller lire ça chez elle.

Sandwiches variés, mignardises raffinées, personnel discret: tout était parfait... sauf sans doute le thé à l'irlandaise: gardé au chaud avec les feuilles qui infusent, le deuxième service s'avère bien trop amer sur des thés de cette qualité.

Mais tout ça ne gâchera pas cette expérience si agréable, à tenter si aimez les ambiances raffinées.

Le dernier jour (le dimanche, donc), beaucoup de blogueurs sont déjà repartis, nous ne serons que 2 pour profiter d'un guide (le sympathique Mick Langan) et partir à la découverte de la course automobile Bavaria. Pas trop ma tasse de thé, mais grâce à notre pass média et à la persévérance de Mick nous aurons la chance de voir Jenson Button et quelques voitures de très près.

Un dernier repas très généreux au Sandymont Hotel, tout près du stade Aviva:

Et il sera déjà temps de repartir pour Bruxelles.

ByeBye Dublin, et merci à Bord Bia pour cette opportunité unique. Je suis revenu de Dublin, avec l'envie d'y retourner, et surtout l'envie de découvrir toutes les régions d'Irlande découverte à Dublin à travers leurs produits!


Slán! (au revoir en gaélique irlandais)

En bonus final,  The Corrs and the Chieftains réunis, avec même un troll qui danse:

Voyage blogueurs Dublin Part 5

(Suite de mon périple culinaire à Dublin)

Après l'effervescence du Festival Bloom, direction la Guiness Storehouse, gigantesque temple dédié à la Guiness: un peu trop artificiel pour être intéressant (l'endroit ne sent même pas la bière!).

Seuls moments intéressants: la Guiness Academy, où on apprend à tire une Guiness au fût (ça se fait en deux fois: la première avec gaz jusqu'au niveau de la harpe, puis on laisse reposer avant de 'topper' sans gaz cette fois): j'ai reçu mon diplôme de la Guiness academy.

La vue sur Dublin du bar tout en haut est également superbe, même si l'endroit est très bruyant:

Ensuite dégustation de produits irlandais (et oui, encore!) avec notamment des huitres de Galway, que j'ai appréciées relevées d'un trait de Tabasco.

Il est ensuite déjà temps de retourner... manger (c'est dur la vie de blogueur, hein! ;-) au Dublin Wine Rooms, où nous pourrons d'abord tester de nombreux vins grâce aux machines de dégustation (des crédits sur une carte, et ensuite on se sert un verre, un demi-verre ou un fond de verre pour dégustation). Ça fait parfois cher le ml, mais ça permet de goûter des vins différents avant de faire son choix.

Ambiance cosy dans le bar:

Ensuite on monte au restaurant, pour un repas assez sophistiqué et très réussi, dont voici la truite de mer façon gravlax au sucre brun, avec du chou-rave et une crème à l'aneth.

Après le pavé de kangourou aux betteraves confites, la soirée s'achève en beauté avec une crème brûlée au Bailey's. Un beau repas!

La suite au prochain épisode!

En bonus aujourd'hui: Mary Black 'Song for Ireland':

Voyage Blogueurs Dublin Part 4

(Suite de mon voyage culinaire à Dublin)
Après lé découverte gourmande de Dublin, nous entrons dans le vif du sujet, objet de l'invitation de Bord Bia: le festival Bloom in the Park.

Ce festival hybride: jardinage, plantes, produits irlandais, artisanat se tenait pour la sixième dans le gigantesque Phoenix Park de Dublin (plus de 700 hectares!!).

Pour commencer nous avons pu découvrir les mini-jardins de présentation crées spécialement par des équipes (école d'horticulture, etc) pour décrocher une médaille, comme celui-ci par exemple:

Ensuite nous rejoignons les blogueurs culinaires irlandais et anglais pour la découverte du 'Food Village' où de nombreux producteurs irlandais se sont fait un plaisir de nous faire goûter de très nombreux produits:

Difficile de faire une liste de tout ce que j'y ai goûter. J'y ai par exemple retrouvé la bière Galway Hooker, déjà goûtée et appréciée chez Mulligan Grocer:

De nombreux pains et pâtisseries:

Des fraises (et en plus, elles étaient bonnes et juteuses):

Le miel en Irlande n'est pas tès varié (souvent uniquement du toutes fleurs) et la délicieuse Sarah a trouvé la superbe idée de mélanger ce miel à des fruits: très séduisant!

J'ai également craqué pour un barmbrack de chez Hickey's: un régal à savourer tartiner de beurre:

Avec les produits, on nous a demandé de composer un pique-nique par équipe, avec la belle surprise de voir Donal Skehan, le Kitchen Hero (le nom de sa série culinaire sur la télé irlandaise) en personne venir participer au jugement des équipes:

Mon équipe n'a pas gagné (on n'était pas super motivés, j'avoue et le résultat n'était pas terrible), voici le pique-nique stylisé par l'équipe gagnante:

Après ça, un sympathique buffet avec sandwiches, pâtisseries, et limonade citon-gingembre-fleurs de sureau.

Un dernier tour dans le jardin (un peu envieux des jolis pots pour forcer la rubarbe) et nous partons ensuite vers la Guiness Storehouse...

Mais ça, ce sera pour le prochain épisode!

En bonus du jour: U2, avec une chouette version de 'I still haven't found what I'm looking for':

Voyage blogueurs à Dublin Part 3

 Suite de mes aventures irlandaises:
Après avoir passé l'après-midi à déguster des produits irlandais ici et là, pas évident de croire qu'on aura de l'appétit pour un restau, mais en fait si! ;-)
Dîner chez Mulligan Grocer, pour une cuisine résolument irlandaise mais en même temps très ouverte sur des saveurs épicées. La preuve avec ce scotch egg, délicieusement piquant, juste comme j'aime:

Une petite Galway Hooker pour fair passer ça (Irish Pale Ale, en référence au type de bière IPA: Indian Pale Ale, très à la mode chez les microbrasseurs actuellement).

Ensuite un poulet à la Kiev en croûte de noisette, garni avec du whiskey Inishowen, accompagné d'un coleslaw très (trop!) épicé et d'une crème de maïs.

J'ai passé le dessert, mais par contre je me suis fait plaisir avec un riche whiskey 'after-dinner': le Powers John's lane (Irish Whiskey of the Year 2012).

A la votre! (et la suite au prochain épisode).

En bonus audio aujourd'hui, les Cranberries 'Linger': enjoy! ;-)