mardi 17 mars 2015

Carottes au gingembre et au whisky




Après la folie des gins en 2014, 2015 risque bien d'être l'année du whisky, et c'est vrai qu'une fois qu'on a goûté un vrai bon whisky (oubliez les whiskys bas de gamme qui vous ont dégoûté lors de vos années étudiantes, on devient vite accroc aux notes tourbées, fumées, vanillées des whiskys de qualité.

Et même en cuisine le whisky trouve facilement sa place. Ici associé à une vraie belle dose de gingembre frais (il faut que ça pique!), un peu de cassonade et de jus d'orange, il enrobe ces jeunes carottes de saveurs fortes tout simplement irrésistibles. A tester sur ceux qui d'habitude ont du mal avec les carottes!





Ingrédients:

500g de jeunes carottes
3 cuill à soupe de beurre ou de ghee
3 cuill à soupe de gingembre émincé ou rapé à la microplane
2 cuill à soupe de cassonade brune
3 cuill à soupe de bon whisky
le jus d'une orange
sel, poivre




Préparation:

Lavez bien et grattez la peau des jeunes carottes. Coupez les en deux ou en quatre selon leur épaisseur.
Faites fondre le beurre ou le ghee sur feu vif dans une grande sauteuse. Ajoutez les carottes et faites les revenir pendant quelques minutes pour les ramollir. Ajoutez la cassonade et le gingembre rapé, faites revenir deux minutes le temps que la cassonade soit dissoute. Ajoutez alors le whisky et le jus d'orange. Faites mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient cuites à votre goût. Salez et poivrez avant de servir chaud.


Bon appétit!

11 commentaires :

  1. Excellente idée, j'ai hâte de faire cette recette, en plus j'ai une botte de carottes à la maison ! Merci. Bonne journée.

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    1. Super, j'espère que ça te plaira (mais si tu aimes le gingembre, ça devrait! ;-) ). Bonne journée!

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  2. C'est vrai l'alcool et légumes, ça va bien ensemble - tu renoues avec le whisky - tu avais une période whisky, je me souviens:-)

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    1. J'ai gravement rechuté, je mets du whisky partout (mon excuse: il faut bien faire de la place dans le coffre à alcool) ;-)

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  3. Allez... Je teste à Pâques avec mon gigot de 8 heures... MERCI ;-)

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    1. Oh oui, le gigôt de 8 heures, j'adore. Servi à la cuillère avec ces carottes bien relevées, ça devrait être génial!

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    2. C'était en effet GÉNIAL... Merci pour la recette

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    1. Merci! Ca tombe bien, c'est une recette qui titille les papilles!

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  5. j'ai juste remplacé le sucre par du sirop d'érable. C'était parfait :-)

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    1. Super bonne idée, ça le sirop d'érable: je suis sûr que c'était encore meilleur! ;-)

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