vendredi 25 août 2017

Soupe de vin ("rôtie", "routie", "miget")


soupe de vin froide


Le croirez-vous  si je vous dit que cette recette au vin rouge est un souvenir d'enfance, une madeleine de Proust? Et bien oui! ;-)
Mes grand-parents avaient une ferme dans mon village, et quand j'étais gamin la saison des foins était un moment important: la récolte n'était pas complètement mécanisée, mon oncle (qui a depuis repris la ferme) et mon grand-père avaient besoin de main-d'oeuvre pour transférer les bottes de foin du champs à la remorque et ensuite de la remorque à la grange. Toute la famille était mobilisée pour aider, et pour ravitailler les travailleurs dans les champs, ma grand-mère préparait cette soupe de vin (qu'on appelle 'rôtie' en Vendée) qui était servie froide, avec des glaçons et transportée en glacière jusqu'aux champs de foin.
Pour nous, les enfants, c'était des moments de fêtes, à attraper des grenouilles dans les fossés, à parader fièrement sur les charettées de foins à travers la campagne. Goûter un peu de cette soupe de vin, pour moi, c'est un peu revivre ces chouettes moments.
La recette est assez simple mais originale: une soupe sucrée froide, au pain sec et au vin (du rouge qui tâche de mon grand-père à l'époque). Je trouve toujours ça aussi bon quand il fait chaud l'été, à vous d'essayer! ;-)


recette soupe au vin rouge



Ingrédients:

800ml d'eau
3 cuill à soupe de sucre
1 ou 2 tranches de pain de campagne sec (légèrement grillé si vous voulez)
200ml de vin rouge jeune


soupe de vin saison des foins


Préparation:

Dans une casserole faites chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution. Coupez le feu, ajoutez le pain sec coupé en cubes, couvrez et laisser refroidir. Quand c'est tiède ou froid, ajoutez le vin et placez au frigo.
Servez bien frais avec des glaçons si besoin.

Bon appétit!

soupe de vin Bretagne

18 commentaires :

  1. oups .... pour la trempette (superfétatoire )des galettes saint michel ou les palets bretons ce sera top !

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  2. C'est très original ! Je vais certainement tester, plutôt à servir comme apéritif ?

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    1. Pourquoi pas, mais c'est un peu sucré, ça peut surprendre. En version mini en début de repas, ça peut être sympa!

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  3. Ben ont peut essayer pourquoi pas

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    1. C'est une curiosité! J'adore, mais j'avoue ne pas être très objectif sur le sujet, puisque ça m'évoque tellement de souvenirs ;-)

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  4. Ça me rappelle aussi de bon souvenir, on en mangeait le midi en été , cela nous rendait (mes frères et soeurs) très joyeux,....

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    1. Ahah, oui, ça avait en effet un peu cet effet là ;-) De beaux souvenirs.

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  5. Pour moi en Touraine la routie est la soupe au vin d'hiver la soupe d'été s'appelle miot, les deux sont excellentes et revigorantes. Jacques de Neuvy le roi.

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    1. Oh, intéressant, ça, je ne connais pas la version d'hiver, à manger chaude du coup, je suppose.
      Merci et bonne journée!

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  6. Ho oui sa me rappelle des souvenirs.
    C'est exactement ça.
    😊

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    1. Ah, je suis tellement content que cette recette évoque des souvenirs à d'autres que moi!

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  7. Ce soir une envie de .... souvenir d'enfance bien loin de l'enfance. Une éternité que je n'ai pas mangé ce miget qui est encore servi très régulièrement dans nos maisons de retraite / EHPAD en Vienne ,en guise de repas du soir. Une 'tit'soupe et au lit comme on dit. Après ça dépend du dosage du vin rouge . Haha. Merci et bonne nuit.

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    1. Merci! Je suis heureux de savoir que cette recette n'a pas encore complètement disparu et que son évocation évoque encore de beaux souvenirs. Bon weekend!

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  8. Incroyable madeleine de Proust, cela m'évoque les soirées d'été avec mes grands parents à côté d'Ancenis.

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    1. C'est incroyable, hein, la puissance d'évocation de ces recettes oubliées! Merci et belle journée!

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  9. Ah oui ! Incroyable ! Un vrai souvenir d'enfance ! Maman nous la faisait les soirs d'été ! Je suis originaire de l'Anjou ! Mon mari qui est du Pas de Calais ne connait pas ! Quelle surprise de retrouver cette recette sur le net ! Je crois que je vais tenter de la refaire....

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    1. Ah, tellement heureux de raviver ces souvenirs! Quand il fait chaud, j'en prend toujours autant de plaisir à la déguster, cette soupe de vin!

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