vendredi 29 mai 2015

Cocktail 'Un Peu Fraise dans les Coings' à la Cîroc et découverte de la Terrasse de l'Hippodrome à Boisfort




Les cocktails à la vodka étaient partout dans les années 90: rappelez-vous des Cosmopolitans qu'enchaînaient les filles dans 'Sex and the City' ;-) Depuis, lentement mais sûrement, la vodka a dû laisser de la place aux autres alcools de base: whisky, rhum, tequila...

Mais les cocktails à la vodka sont loin d'être moribonds: dans l'optique d'un 'Less is more', la pureté d'une vodka bien distillée est une base parfaite pour un cocktail (la Cîroc est distillée en France près de Cognac à partir de moût de raisin fermenté à froid), qui laissera de la place aux autres ingrédients pour bien exprimer leur potentiel (là où certains gins trop aromatiques écrasent tout sur leur passage).


Un petit cocktail à la Terrasse de l'Hippodrome


Lors de la soirée d'inauguration de la saison 2015 de 'La Terrasse de l'Hippodrome' à Boisfort, le très sympathique Carl Van Droogenbroeck (sacré meilleur barman de Belgique en 2012, et qui officiat pendant quelques années au 'Cocktails at nine' d'Anvers) nous a donné quelques conseils pour mieux résussir ses cocktails à la maison.

Carl Van Droogenbroeck

Outre la qualité des ingrédients ( et je suis bien d'accord, ça fait des années que je répète à tout le monde qu'on ne fait pas de bons cocktails avec de mauvais alcools), je retiens que les glaçons, c'est beaucoup ou pas du tout: si on en met trop peu, ils fondent très vite et diluent trop la préparation, donc n'hésitez pas à bien remplir vos verres!

Inspiré par cette belle soirée, je vous propose une petite recette simple à réaliser à la maison ;-)


Ingrédients (par verre):

50ml de vodka Cîroc
3 belles fraises savoureuses
20ml de jus de citron
1,5 cuill à café de gelée de coings
Eau gazeuse


Préparation:

Remplissez le verre de service avec le maximum de glaçons pour le remplir. Dans un autre verre ou un shaker, placez les fraises lavées, équeutées et coupées en 4, le jus de citron et la gelée de coings. Ecrasez soigneusement au pilon pour en faire une purée. Ajoutez la vodka et mélangez bien.
Passez au chinois directement au dessus du verre rempli de glaçons. Complétez avec l'eau gazeuse, mélangez bien à la cuillère et servez directement.

Santé!


3 commentaires :

  1. Je ne suis pas une grande fan des cocktails à la vodka mais celui-ci semble intéressant. Sauf que je n'ai pas de gelée de coings....

    Et je suis entièrement d'accord qu'il faut des ingrédients de qualité !

    J'ai commencé un blog sur les cocktails, il n'y a pas encore grand chose dessus et le design n'est pas encore définitif, mais c'est un début ;-)

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    Réponses
    1. Hello! Tu peux remplacer la gelée de coings par de la gelée de groseille ou même du miel selon ton goût.
      Oui, j'ai vu ton blog sur les cocktails: bravo et longue vie à lui! Très sympa et documenté, j'aime! Par contre bon courage car en Belgique (et même en France) les amateurs de cocktails ne sont pas encore super nombreux (même si ça augmente régulièrement) ;-)

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    2. oui, bonne idée !

      et merci !

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