jeudi 5 août 2010

Crème d'avocats à la Tequila et repas mexicain


Après une première soirée autour d'un repas britannique, nous nous sommes à nouveau réunis à 4 blogueurs bruxellois pour un repas entre amis, avec cette fois pour thème le Mexique.

Apolina, s'est occupé de l'apéro: Téquila sunrise et Gorditas, que nous avons savourés longuement en terrasse:




Fanny a préparé un délicieux trio de tortillas, avec notamment un savoureux mole à sa façon:




Et Marion nous a fait découvrir en dessert le gâteau impossible ("el pastel imposible"), un régal à trois couches: gâteau au chocolat, confiture de lait et flan...



Pour ma part j'ai préparé une entrée très simple (et assez légère pour qu'on puisse tous arriver jusqu'au dessert! ;-): une crème d'avocats à la tequila (Crema de aguacate al Tequila):


C'est une recette que j'avais déjà réalisé après l'avoir découverte chez Laurange, du blog 'Saveurs mexicaines' ( http://saveursmexicaines.com qui reste une bonne source de recettes mexicaines malgré son arrêt). Cette fois j'ai fouillé un peu sur le web et me suis inspiré de recettes en espagnol pour les proportions et voici donc celle que j'ai choisie:


Ingrédients:

4 avocats bien mûrs
250 ml de jus de clémentines
le zeste d'une clémentine
1l de bouillon de poule froid
1 piment vert frais épépiné
1 petit bouquet de coriandre (3 cuill à soupe de feuilles grossièrement hachées)
5 cuill à soupe de Téquila
1 petit morceau de pastèque ou de grenade


Préparation:

Prélevez la chair des avocats (en évitant les parties vraiment trop brunes) et passez la au mixeur, d'abord avec le zeste et le jus des clémentines, puis avec le bouillon, la coriandre, le piment vert et la tequila. Goutez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec sel, poivre, piment de Cayenne.
Parsemez de mini dés de pastèque ou de grains de grenades et servez froid (mais pas glacé).

Bon appétit!


4 commentaires :

  1. Quelle bonne surprise cette soupe! Qu'est-ce que c'était frais!!

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  2. Une délicieuse découverte!!

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  3. Oui c'était vraiment succulent, entre le coté crémeux de l 'avocat et la fraicheur croquante de la pasteque, jolie découverte!

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