vendredi 11 décembre 2015

Biscuits 'petite cuillère' finlandais (lusikkaleivät)



Ces petits biscuits à l'ancienne, venus de Finlande, sont très amusants à préparer: ils ne nécessitent pas de moule particulier puisqu'une simple petite cuillère est utilisée pour leur donner leur forme. Une fois cuits ils sont classiquement assemblés deux par deux en forme d'amande avec un peu de confiture de fraise (j'ai choisi de la gelée de coings pour ma part).
Ils sont aussi délicieux que bons, délicatement parfumés à la vanille et avec le goût inimitable du beurre noisette.
Ils sont meilleurs deux jours après la préparation.



Ingrédients (pour une cinquantaine de biscuits):

225g de beurre
150g de sucre
3 cuill à café d'extrait de vanille
250g de farine
1 cuill à café de levure chimique
1 jaune d'oeuf
confiture de votre choix (gelée de coings pour moi)
sucre glace


Préparation:

Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à obtenir un beurre noisette. Laisser tiédir.
Mélangez dans un grand bol le beurre noisette avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez petit à petit la farine (mélangée à la levure chimique), puis quand toute la farine est incorporée, ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez bien à la main: vous obtenez un mélange qui s'effrite, c'est normal.

biscuits moulés à la cuillère avant cuisson
Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Formez les biscuits à l'aide d'une petite cuillère: placez à la main de la pâte dans le creux de la cuillère, tassez avec les doigts pour que le mélange soit à ras de le cuillère et démoulez en poussant légèrement avec les doigts. Placez les biscuits au fur et à mesure, côté plat contre le plaque, en ne les espaçant pas trop.
Faites cuire 8 à 10 minutes à 170°C, jusqu'à ce que les biscuits soient juste dorés.
Laissez refroidir sur une grille.


Biscuits après cuisson

Quand les biscuits sont froids, assemblez les deux par deux en les collant avec un peu de confiture. Saupoudrez les de sucre glace. Les lusikkaleivät seront encore meilleur après deux jours.

Bon appétit!

16 commentaires :

  1. Réponses
    1. Merci! C'est peut-être bien ça, le danger ;-)

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  2. Mmmhh je pense bien que nous allons les faire pendant les vacances :)

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    1. Super! Tu me diras ce que vous en avez pensé ;-)

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  3. Avec tout ce beurre, ça ne peut qu'être très bon :-D

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    1. Beurre, sucre et confiture on est dans la famille des biscuits riches (le genre qu'il faut partager ;-) ).

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  4. Mmmm... Il faut que je teste une version sans gluten ;-)

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    1. Oui! Comme c'est une recette toute simple, à mon avis ça peut s'adapter sans trop de problème ;-)

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  5. Je viens de faire cette recette, alors ça sent divinement bon mais mes biscuits se sont aplatis à la cuisson... :( Pourtant mon four était chaud et à bonne température...

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    1. Après dégustation, l'avis général : il y a beaucoup, beaucoup trop de beurre :/

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    2. Oh dommage qu'ils n'aient pas été à votre goût :$ Moi je suis quasi-breton, donc il n'y a jamais trop de beurre à mon goût! :-D
      Pour la mauvaise tenue à la cuisson, ça vient peut-être de la farine ou du beurre noisette?
      Désolé et joyeuses fêtes tout de même! :-D

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    3. Oh pas de souci, je suis juste déçue, l'odeur était divine... C'est vrai qu'on est pas très beurre à la maison non plus, plutôt team huile d'olive haha ! Aucune idée pour la tenue, mais ils ne sont pas difformes non plus donc ça va encore de ce côté là :)

      Ça ne va pas m'empêcher de tester d'autres recettes de ce blog que j'adore <3

      Joyeuses fêtes !

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  6. Les miens se sont un peu étalés à la cuisson , mais qu'est ce que c'est bon avec ma confiture de framboises maison, je crois que je suis accro , merci pour la recette (maintenant elle est aussi sur mon blog :-) ), mon plus gros soucis va être de tenter d'en sauver un ou deux pour dans deux jours :p

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  7. Juste parfaits !! Excellentissimes et délicieux, merci beaucoup ! Belle journée

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    1. Merci! Ca me donne envie d'en refaire! Bonne journée ;-)

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  8. ils ont l'air très appétissant mais 225gr de beurre pour 250gr de farine, il n'y a pas photo, cela donne des biscuits vraiment trop gras, dommage, j'ai refait la recette avec beaucoup moins de beurre, je peux vous assurer qu'ils sont aussi bon, Bonne journée

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