mardi 23 août 2016

Soupe légère d'avocat à la Tequila


recette mexicaine soupe froide

Je vous avais déjà proposé une crème d'avocats à la téquila il y a quelques années (oups, 6 ans déjà, le temps passe vite), et c'était délicieux. Sur les mêmes bases, j'ai préparé cette fois une version simplifiée, plus soupe et moins crème, tres rafraîchissante en été. Vous pouvez troquer la téquila pour du mezcal dont on trouve maintenant de bonnes versions plus facilement et dont le goût fumé est inimitable.

Si vous avez du bouillon de poule maison (j'en fait dès que j'ai une carcasse de poulet rôti) c'est très rapide à préparer, il suffit de mixer tous les ingrédients, et hop! 

gaspacho avocat


Ingrédients:

1 avocats bien mûr
2 cuill à soupe de jus de citron
700ml de bouillon de poule maison froid
1 piment vert frais épépiné
quelques feuilles de coriandre ou de persil selon votre goût
3 cuill à soupe de Mezcal


soupe froide mexique


Préparation:

Prélevez la chair des avocats et passez la au mixeur, d'abord avec le jus de citron, le bouillon, la coriandre, le piment vert et la tequila. Goutez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec sel, poivre, piment de Cayenne.
Parsemez de quelques pétales de fleurs comestibles si vous le voulez et servez froid (mais pas glacé).

Bon appétit!

recette tequila mezcal

3 commentaires :

  1. J'ai tout ...sauf le principal, l'alcool 😬. Enfin je te rassure, j'en ai d'autres, mais Mezcal et Tequilne font pas partie de notre fond de bar. Va falloir que ça change !

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    Réponses
    1. Ce n'est pas obligatoire, hein! ;-) Tu peux aussi juste utiliser du bon bouillon et pourquoi pas un peu de sel fumé.

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