mardi 21 mars 2017

Patates douces et pommes gratinées au rhum


dessert patate douce


Une recette trouvée dans le chouette livre de cuisine familiale cajun/créole: 'Who's your mama, Are you catholic and Can you make a roux?' (quel titre, hein!) de Marcelle Bienvenu. Des ingrédients de base simples (patates douces et pommes), simplement laquées avec un mélange sucré au rhum, avec quelques noix de pécan pour un peu de croustillant. Je n'avais pas de pécan en stock, donc j'ai mis des noisettes et c'était très bon aussi.
A réaliser pour un dessert gourmand tout en étant léger: le rhum rend le tout super savoureux!

patate douce et pomme en dessert


Ingrédients:

3 patates douces de taille moyenne (ou 2 grosses)
2 pommes (Golden par ex.)
2 cuill à soupe de cassonade brune
1 cuill à soupe de miel
1 cuill à soupe de beurre
2 cuill à soupe de rhum brun
1 poignée de noix de pécan (des noisettes à défaut)


pommes et patate douce cassonade


Préparation:

Placez les patates douces dans un plat allant au four. Couvrez de papier alu et enfournez à 200°C pour 45 minutes environ. Laissez refroidir, puis pelez les patates douces et coupez les en tranches.
Pelez également les pommes, enlevez-en le coeur et coupez les en tranches.
Dans un petit plat à gratin, placez les tranches de pommes et de patates douces. Parsemez avec les pécans ou les noisettes grossièrement concassées.
Faites chauffer dans une petite casserole cassonade, miel et beurre et ajoutez le rhum. Versez la plus grande partie de cette sauce sur le plat à gratin (gardez en 2 cuill à soupe) et enfournez pour 30 minutes à 200°C. Après ce temps versez le reste de sauce et passez 5 minutes sous le grill avant de servir chaud.

Bon appétit!


gratin patate douce noisettes rhum

12 commentaires :

  1. Je serais bien curieuse de la goûter ce gratin..

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    1. Une bonne recette pour ceux qui seraient un peu rétifs à la patate douce en version sucrée ;-)

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  2. Chouette idée ��
    Le printemps a retardé son arrivée ici aussi, alors je vais me mettre à l'heure gourmande belgo-cajun ��

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    1. Il paraît que le temps va s'améliorer ce weekend, croisons les doigts (mais que ça ne t'empêche pas d'essayer la recette, hein! ;-) ).

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  3. Chouette titre :-). Tous les ingrédients vont bien ensemble dans cette recette.

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    1. Oui. ça fait un peu automne, comme recette, mais ça fonctionne bien ;-)

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  4. Un peu automne, peut-être, mais qu'importe si ce dessert gourmand s'avère savoureux et goûteux, je prends sans hésiter ! Et je suis certaine qu'il va avoir un franc succès dans mon entourage... excellente composition et délicieuse association... A essayer sans faute, merci à toi ! Une très belle journée aussi froide que pluvieuse ici... restons au chaud...

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    1. Merci Jacqueline! Ce sont des saveurs qui vont bien ensemble, effectivement. Ici la journée a finalement été ensoleillée mais fraîche!

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  5. Un gratin sucré très goûteux avec un sirop de cuisson au rhum... ce doit être intéressant gustativement! en tout cas, le visuel est déjà très réussi... et pour le goût, pas d'inquiétude... bonne soirée

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    1. La patate douce en dessert, ce n'est pas évident pour tout le monde, mais moi j'aime beaucoup. On pourrait aussi ajouter des épices je pense. Merci et bonne soirée!

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    2. Oui, c'est exactement à ces deux-là que je pensais ;-) (avec en option une touche de clou de girofle, pourquoi pas).
      Belle journée!

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