Une soupe parfaite pour un lendemain de veille, quand on la bouche un peu pâteuse et qu'on a besoin de quelque chose de sain et de simple: du riz (déjà cuit, il faut avoir des restes), du thé vert et quelques garnitures et le tour est joué. Une version classique inclut du poisson, mais comme je n'en avais pas en stock, j'ai préféré une variante aux prunes umeboshi (petits abricots japonais en saumure vinaigrée), dont l'acidité contraste agréablement avec la douceur du riz cuit et l'amertume du thé japonais.
Ingrédients:
Riz japonais cuit (j'avais des restes de riz au gingembre)
Thé vert japonais (sencha de bonne qualité pour moi)
2 umeboshi par personne
feuilles d'algue nori découpées en fin rubans
Préparation:
Ébouillantez les bols de service pour qu'ils soient bien chauds. Préparez le sencha dans votre théière. Disposez le riz dans les bols chaud, les umeboshi, et versez le thé très chaud sur le tout. Garnissez de fins morceaux d'algues nori.
Dégustez immédiatement, dans le calme et la sérénité.
Bon appétit!
