vendredi 23 juin 2017

Petits pois et noix de cajou à l'indienne


petits pois recette indienne


Une recette pour se transporter sur la côte du Konkan en Inde, où les noix de cajou sont abondantes et particulièrement délicieuses. En les faisant tremper pendant une nuit et en les faisant ensuite cuire avec des petits pois frais, on obtient une combinaison très séduisante, où le croquant des cajou contraste avec la douceur des petits pois, le tout relevé par un peu de piment et le goût si particulier des feuilles de curry (on en trouve en épicerie indienne, j'en ai toujours au congélateur).
A défaut de feuilles de curry, vous pouvez utiliser du basilic: le goût est différent, mais ce sera intéressant aussi! ;-)

petits pois et noix de cajou



Ingrédients:

150g de noix de cajou
300g de petits pois frais (ou décongelés, ça fonctionne aussi)
2 cuill à soupe d'huile
1 cuill à café de graines de moutarde
10 feuilles de curry (ou 6 feuilles de basilic)
2 piments verts émincés
4 cuill à soupe d'eau
1 cuill à café de sel


recette petits pois inde


Préparation:

La veille, mettre les noix de cajou à tremper dans de l'eau froide.
Le jour-même, faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de moutarde et couvrez, elles vont sauter comme du popcorn. Quand elles ont fini de sauter, ajoutez les feuilles de curry (ou de basilic) et les piments, puis les noix de cajou, les petits pois, l'eau et le sel.
Couvrez et laisser cuire entre 5 et 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits à votre goût.
Servez chaud ou tiède.


Bon appétit!


recette vege petits pois noix

4 commentaires :

  1. Les curry de petits pois et les curry de noix de cajou (jeune/vert) c'est toute mon enfance.... ce qui est marrant c'est qu'on ne fait jamais les deux ensemble parce que la saison des deux est différente.

    Je comprends bien que tu as utilisé les noix de cajou mûres (séchées) et donc, c'est possible n'importe quand :-)

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    1. Ah oui, les noix de cajou fraîches, ici ça reste un fantasme ;-)

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  2. Bonjour, j'ai enfin essayé cette recette cette semaine.
    Super combinaison de saveurs.
    Impatient de la réaliser avec des pois frais.
    Merci pour le partage.

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    Réponses
    1. Super, merci pour le retour! Bon weekend! ;-)

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