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vendredi 11 novembre 2016

Cocktail "To be or not to be" (dans les coings)


cocktail d'automne


Etre ou ne pas être dans les coings, qestion philosophique s'il en est, non? Cette recette m'a été inspirée par un cocktail dégusté à Amsterdam. Lors d'un city-trip dans la ville aux canaux le weekend dernier, nous y avons découvert deux bars à cocktails: le 'Tales and Spirit' où nous avons été franchement déçus par les cocktails (très acides et peu équilibrés) et le 'Door 74', déjà beaucoup plus à notre goût ;-)

mezcal infuse aux fruits



L'un des cocktails bus au Door 74 s'intitulait 'To be or not to be', était servi dans un verre en forme de crâne et combinait mezcal infusé à la figue de barbarie, vermouth rosé et liqueur de châtaignes. Séduit par ce délicieux mélange, j'ai décidé d'en faire une version maison de retour à Bruxelles, en remplaçant la figue de barbarie par du coing. Le coing, associé à la châtaigne et au goût fumé du mezcal, fait merveille dans ce cocktail très automnal. Je n'avais pas de verre en forme de crâne pour servir ce cocktail philosophique, mais même dans un verre simple, le charme a opéré ;-)



cocktail mezcal liqueur de chataigne


Ingrédients:

40ml de mezcal infusé 24h avec des tranches de coings (mezcal Nuestra Soledad pour moi)
20ml de vermouth rouge (La Cuesta pour moi)
15ml de coudounat (maison, du pommeau à défaut)
20mll de liqueur de châtaigne ('Turin Labidoire' ramenée du Limousin pour moi)

coudounat utilisation cocktail

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients au shaker avec des glaçons. Filtrez dans des verres refroidi (garnissez d'une tranche de coings ou d'une framboise si vous le désirez).

Santé!


cocktail aux coings