vendredi 6 novembre 2020

Basboussa au yaourt grec

 

 

basboussa au yaourt

Une recette qui commence par un dimanche tranquille à la maison: envie de préparer un gâteau, mais pas d'oeuf en stock... Oups, pas de farine non plus (enfin, si plein de farines comme toujours, mais de simple farine de blé): du coup, j'ai repensé à ces gâteaux de semoule, arrosés de sirop, qu'on trouve autour de la Mediterranée sous des noms divers: basboussa, revani, namoura...

 
Les noms et les ingrédients mais la base est toujours la même: semoule, fruits secs, sirop. J'ai improvisé une version avec ce que j'avais en stock: du bon yaourt grec bien épais pour la pâte, deux semoules différentes pour la base (semoule fine de blé dur et semoule d'orge plus grossière) et quelques amandes et griottes séchées pour agrémenter le tout.
Un régal pas compliqué à préparer, à servir en petites bouchées car c'est quand même bien sucré.

basboussa four


Ingrédients:

Pour le sirop:
200g de sucre
80ml d'eau
1 cuill à soupe de jus de citron
arôme: fleur d'oranger, rhum, etc...

Pour le gâteau de semoule:
100g de semoule fine de blé dur
40g de semoule d'orge moyenne
250ml de yaourt grec
100g de sucre
125g de beurre
1 poignée d'amandes, grossièrement hachées
1 cuill à soupe de griottes séchées


gateau semoule sans oeuf

Préparation:


Faites bouillir les ingrédients pour le sirop (sauf l'arôme) dans une petite casserole pendant 6 à 8 minutes pour obtenir un sirop assez épais. Ajouter fleur d'oranger, rhum ou autre parfum selon votre goût. Laissez refroidir puis placez au frigo.

Battez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, les semoules et les fruits secs. Mélangez bien, versez dans un moule beurré (moule rectangulaire ou moule à manqué), et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gâteau de semoule soit bien doré.
Sortez le gâteau du four, arrosez avec le sirop épais froid et coupez des losanges au couteau. Enfournez pour encore 3-4 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.

Servez à température ambiante, accompagné par exemple d'un thé à la menthe.

Bon appétit!

gateau semoule imbibe sirop maroc

 

6 commentaires :

  1. Très appétissant ! Ça me fait penser au Revani turc!
    Merci pour vos recettes!
    Belle journée à vous et bonne cuisine !

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    1. Merci! Oui, c'est quasiment la même chose que le revani: la même recette existe avec des noms différents tout autour du bassin mediterranéen. Bon weekend.

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  2. J'adore la texture des gâteaux de semoule!

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    1. Pareil! Et puis avec deux semoules différentes, c'est encore plus intéressant.

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  3. Tu me donnes l'exemple sur ce qu'il faut faire quand on est confiné à la campagne avec ses placards pour seule ressource, loin de ses ressources habituelles.
    Bravo pour ta créativité.

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    1. Merci pour les encouragements. J'ai toujours trouvé que les contraintes boostent la créativité ;-)

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